【2022推薦乾拌麵】這五家乾拌麵 你都嚐過沒

【台灣新聞雲】記者 鄧佳欣/報導
2022哪五家乾拌麵最好吃?經由台灣新聞雲記者美食小組的評比,及綜合【網路聲量】中從挑選出五家,它們分別是阿舍乾麵、曾拌麵、老媽拌麵、WADA功夫麵、巷口乾麵,還沒全吃過的饕客們,今年務必一一買來品嚐。

市場出現幾百種乾拌麵,至今沒影響阿舍銷量。阿舍乾麵由董建德在2008年創設,他將傳統非油炸、同時相對安全健康的麵條製成「方塊狀」,並且研發出4種麵體、10幾種台灣人最愛的醬料,阿舍可說是「快煮乾麵始祖」。
阿舍乾麵花了7千萬提升廠房環境和機械設備,因此成為國內400多家生麵廠中,第一家取得GMP認證的工廠;阿舍乾麵靠著實力,及饕客們的支持,成為台灣乾拌麵之中的傳奇。

曾拌麵崛起迅速,是吃曾國城的藝人名號而來,它有完美比例的醬包及首創乾濕兩吃的曾粉。曾拌麵改良關廟麵的波浪麵體,由兩層麵加壓製成,經過一道複合、八道延壓工序,薄的地方吸附湯汁,厚的地方紮實有嚼勁,麵久煮不爛。採用雙層的室內陽光屋手工曬麵,醫療級的複層過濾系統自然風乾,一塊麵耗時三天才能完成。
曾國城說:「講到日本大家會想到拉麵,未來,我們要讓人想到台灣就想到曾拌麵。」曾拌麵推出27個月,用掉的麵粉已經可以堆出13.4座101大樓。

老媽拌麵於2013年創立,它以「家的味道,老媽知道」為品牌核心價值,選用台南日曬關廟麵Q彈不軟爛的特性,以自有央廚與設備,堅持使用在地好食材,費時費工熬煮,研發獨創人氣口味。
老媽拌麵的廣告十分成功,它的醬料與台北私廚聯名合作,呈現出數道充滿台灣味的家常菜,紀錄了主廚、當天用餐人們聊起家與家人,並發生了令在場都熱淚盈眶的小插曲,好的食材,搭配上師傅現煮的功力,營造出家的氛圍。

WADA功夫麵去年11才上市,即獲得許多網紅即饕客推薦,不僅麵條Q彈有勁,還有獨特的秘制醬油包及濃郁麻醬包料,讓所有人的味蕾經歷不同的美食境界!
WADA功夫麵是由「旬壽司日本料理亭」出品,這家日本料理深受饕客青睞。老闆主廚因此擴大營業範圍,決定把他一手乾拌麵的廚師功夫絕活,製作出人人可以購買的「麻醬乾拌麵」。
如果喜歡重口味的饕客,可依個人口味加入蔥末、蒜末或辣椒,另外加顆半熟蛋荷包蛋,讓蛋黃液體緩緩與麵條融合,WADA功夫麵成為晚餐主食或是美味宵夜了。

統一食品公司推出一支不用煮,可直接沖泡的非油炸乾拌麵「巷口乾麵」,在超商推出不到1年,銷量就衝破60萬包。「巷口乾麵」為了兼具非油炸麵的特性和即食需求,除鑽研製程並提高設備成本,提供乾拌麵可沖泡的便利性,同時獨家製造出擁有陽春麵的寬、拉麵的Q、意麵的捲,具備「寬、Q、捲」三大特色的麵體。
統一麵巷口乾麵的麻醬風味保留傳統的芝麻香,並且加入台灣小吃味不可或缺的紅蔥頭,另外炸醬風味則使用黃豆、黑豆、辣椒釀造的醬汁炒煮,簡單卻經典的口味!