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四月限定「舞•櫻花套餐」 偽出國秒飛日本

[台灣新聞雲]記者 吳允顥/台南報導

浪漫櫻花季登場,不僅要衝一波賞櫻、拍櫻花的熱潮,品味粉嫩櫻花料理,更是此時節不容錯過的限定饗宴。台南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳由熊馬基主廚特製的「舞•櫻花套餐」,從餐前酒、前菜、刺身、燴煮、酥炸、燒烤、主食、湯品,再到甜點等,以櫻花入饌,有視覺上的賞心悅目,與味覺上的口口滿足。即日起開放預訂,四月限定「舞•櫻花套餐」給人偽出國秒飛日本的錯覺,讓櫻花包圍您的多重感官享受。

正逢櫻花盛開之際,儘管沒能出國到日本賞櫻,台南大員皇冠假日酒店把櫻花樹搬進餐廳內,煉‧瓦日本特色餐廳門口一顆仿真的櫻花樹,唯美浪漫立刻成為人氣拍照熱點。熊馬基主廚更將櫻花入饌,推出四月限定的「舞•櫻花套餐」每套2,200元。熊馬基主廚回憶起在京都鴨川看到日本人在櫻花樹下野餐的情景,將櫻花融入在懷石料理中,彷彿將豪華餐桌搬到櫻花樹下用餐的優雅氛圍。餐前酒選用日本櫻花清酒,鹽漬櫻花在杯內飄出香氣。第一道前菜是「和風鮑八寸」,日本人通常會將過年常吃的御節料理精緻冷菜,帶到櫻花樹下享用,「鮑八寸」意指用8寸盤盛裝的冷菜,包括手工製作的魚漿烏魚子“唐墨”,以柴魚高湯燉煮的“鮑魚切片”,炸得外酥內嫩、撥一下骨肉輕鬆分離好入口的雞翅“手羽先”,起司、培根、蔓越莓結合的完美下酒菜“起司片”,以及外酥鮮甜的日本直送“螢烏賊”,搭配著餐前酒,宛如樹下賞櫻時的8分微醺感,徹底喚醒您的味蕾。

煉‧瓦日本特色餐廳四月限定的「舞•櫻花套餐」一系列完整9道佳餚,道道精緻唯美,包括:「櫻雕薄刺身」選用產卵季的鯛魚,正因為表面正呈現如櫻花般的粉嫩色,日本人將之取名“櫻鯛”,富含油脂、肉質軟嫩,薄切後擺盤如一朵鮮花般美麗上桌。「海老煮櫻花麩」選用大尾Q彈的海虎蝦,煎香後佐以奶油南瓜泥,放入櫻花麩,滿滿的鮮甜味。「星鰻旬菜天婦羅」則是運用炸物來製作日本人最愛的星鰻,最能品嚐出原始美味。「香煎牛小排」特別選用日本的补葉,彷彿野餐墊一般承裝著食物,牛小排先煎後烤,封鎖肉汁,配上主廚調製的玫瑰紅酒醬,每一塊都香嫩多汁。「魚汁釜飯襯櫻花葉」使用柴魚高湯、牛蒡絲、菌菇和生米一起蒸煮成傳統的魚汁釜飯,上桌前撒上酥脆的東港櫻花蝦,再以新鮮可食的櫻花葉包裹一起食用,日式風味清爽雅緻。「淺蜆紅味噌湯」混合2種白味噌、1種紅味噌的黃金比例調和,將魚骨高湯堆疊出不同的香氣,味噌更顯層次。「櫻蕨餅」將糖漬櫻花放在日式和菓子上,為賞櫻用餐的情懷畫下完美的句點。櫻花的色、形、味入饌,讓饕客一嘗櫻花真味,偽出國秒飛日本,體驗春櫻的繽紛色彩。即日起至2022年4月30日限定供應,以上價格須另加10%服務費。為維持用餐品質請事先訂位06-512-1807。線上訂位https://reurl.cc/4ydZXV

一德勞工夜市推「偽出國」 日本街試營運全賣光!

台灣新聞雲/編輯整理

搬遷到高雄凱旋青年夜市旁空地的一德勞工夜市(後簡稱勞工夜市)最近有了生力軍!夜市尾端搭起了日本傳統祭典中最常見到的燈籠高台,帶著濃厚日本口音的攤主們熱情招呼排隊人龍。本月7日第一天試營運還未開始宣傳,幾百份日式明太子炒麵麵包、章魚小丸子、烤糰子幾乎全都銷售一空。找來這幾個日本攤位的「主揪」田邊禎一不斷在攤位旁鞠躬致歉。凱旋青年夜市主委劉坤松表示,受疫情影響,許多民眾無法出國,所以他跟田邊禎一就揪了好幾位在高雄、台南開店的日本攤主,在勞工夜市打造「日本街」,讓民眾有「偽出國」的感覺,在台灣就能品嚐最道地的日本美食!

勞工夜市搬遷到凱旋青年夜市後魅力不減,傳統的熱門攤位「三兄弟螃蟹」、「小鮮鹹水雞」、「阿明哥滷味」、「韓記臭豆腐」、「一度讚臭臭鍋」排滿人潮。新加入的「不一樣鴨血」也成為搬遷後的饕客新寵,台式美食攤位仍佔夜市主力。

走到夜市尾端,音樂突然轉變成濃濃的日本祭典風,一座在日本祭典中才會看到的高台就在日式攤位的中央,引來許多民眾合影,多家在高雄和台南小有名氣的日本餐廳和攤位集結在此。包括拉麵廣田、天澤日食炒麵麵包,還有茶碗蒸、大阪燒、日本串燒、章魚燒、日式烤糰子,甚至還有棉花糖DIY和日本書籍、雜貨,讓人瞬間忘了身在高雄的傳統夜市。

「對不起,今天都賣完了,下週一我們會準備更多來賣。」剛炒完正統日式炒麵的田邊禎一邊向顧客鞠躬致歉邊解釋,自己是台日混血兒,在日本做了很久的廚師後,因緣際會下決定來台開店。餐廳生意不錯,也一直在展店,希望藉由自己餐廳、攤位的人氣,結合其他日本攤主,帶來更多商機。

凱旋青年夜市主委劉坤松說,自己認識其中兩、三位日本攤主,平常也會用翻譯軟體跟他們溝通,在多次討論後決定來做看看「偽出國」,服務沒辦法出國的民眾。沒想到還沒正式宣傳,試營運期間就有排隊人潮,而且大部分顧客都是年輕族群,大家拍照、打卡,帶來了更多消費者。

對於部分夜市受到疫情影響,劉坤松也認為,夜市就是要求新求變,他未來會做出更多不同的嘗試,邀請民眾下週一晚間繼續來勞工夜市嚐鮮。由於試營運非常成功,已經有其他日本攤主表達入駐意願,下週一(14日)預計會新增烤魚、燒雞、日式咖哩丼飯等攤位。民眾只要搭高雄輕軌,坐到「凱旋瑞田站」,一下車就是夜市大門口,交通非常方便,騎機車也很好停車。

而近來環保意識抬頭,夜市也要響應環保!劉坤松加碼指出,民眾於6日開始至12月20日前,自備環保容器到凱旋青年夜市,就可以參與摸彩,21日將抽出包括iPhone 12和 iPad mini等大獎,讓大家安心逛夜市、挺環保還能抽大獎。

高雄市經發局表示,為振興市集經濟,高雄市今年推出各項市集促銷系列活動,會跟市場、夜市、商圈加強合作,創造更多商機和人潮。此外,12月推出「PHONE狂GO物時時抽」振興活動,來高雄合作旅宿住宿,就可以獲得400元高雄券,可在商圈、夜市使用(各200元,限量62,500份)。

活動內容還包括12月於高雄滿額消費登錄發票或搭配三倍券,每兩個小時抽出一支iPhone 12或一輛Gogoro電動機車,連續抽豪獎狂抽一個月,吸引民眾到高雄消費,歡迎大家趕緊來高雄住宿、逛夜市、購物抽大獎。

一德勞工夜市營業日:週一
凱旋青年夜市營業日:週四、五、六、日
凱旋跳蚤營業日:周六、日(早上)

國際郵輪探索夢號偽出國旅程首航停靠安平港 台南市長黃偉哲親自迎接旅客

台灣新聞雲/編輯整理

隨著國內新冠肺炎疫情解封,全台掀起一波「搭機環島」及「跳島郵輪」的「偽出國」旅遊熱潮,台南也迎來了國際級環島郵輪「星夢郵輪探索夢號」首航靠泊安平港,台南市長黃偉哲昨(26)日特別親臨安平港碼頭迎接首批到訪的郵輪旅客,並致贈首航獨家限量迎賓小禮「哲哲X魚頭君棒棒糖」,讓收到造型糖果的旅客直呼「好可愛!」,同時也因為黃偉哲本人親自接待與問候感到驚喜。

台南市長黃偉哲表示,今天喜迎「星夢郵輪探索夢號」的首航來到台南,又開啟了安平港迎接郵輪的新頁,距離上次有來自日本的郵輪靠泊已經一年了,因受新冠肺炎的疫情影響,使得民眾只能在國內或是離島進行偽出國旅遊行程,但以郵輪行駛藍色公路的方式在台灣環島或是跳島遊玩也是非常新鮮的體驗,尤其是來到台南停靠的時間,保證可以讓大家下船吃喝玩樂滿載而歸。

黃偉哲說,台南最近透過不同的交通工具吸引了一波又一波的旅遊人潮,上週有「蒸汽火車之王DT668」的期間限定啟動造成話題,今天又迎來了國際級的超級大郵輪「星夢郵輪探索夢號」停靠安平港,說不定,之後會有飛機相關的偽出國旅遊在台南發生,一次滿足大家陸海空出遊的願望!

南市府觀光旅遊局表示,為了迎接今日靠泊的首航郵輪旅客,市府團隊盡心準備,結合相關局處共同合作,即為提供最好的服務給造訪的旅客,也希望大家能帶著滿滿美好的回憶回家並再遊台南。

台南依山傍海,具有優質的觀光旅遊條件,除了傳統陸運方式遊台南外,還有更多不同遊台南的方式,遊玩的路線絕對不止有台南市區而已,觀旅局未來將安排更多在地文化的體驗、推出更多遊玩路線,期吸引更多旅客至台南輕旅行,感受不同面貌的台南,體驗多元的特色文化與活動。