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宜蘭美食,珍典火鍋店, 超平價好吃值得推薦

[台灣新聞雲]記者 黃才昱 潘麗安/宜蘭報告

珍典火鍋店,原本是父母親開的店,以前雙親是跑山地部落的流動夜市,ㄧ位賣牛排、ㄧ位賣衣服,自己組ㄧ個小夜市團,睡車上,洗冷水澡,ㄧ個星期才回家,因爺爺奶奶年紀大了,吳店長希望父母不要再出外奔波,可以回來和長者相聚,於是大家討論開吃到飽的餐廳。

原本開在帝君廟的二樓,因合約到期所以搬來這裡,起初經營很辛苦,吃到飽的餐廳本來利潤就很薄,只能打平,$483含服務費,一般外面吃到飽有些菜色限量,但吳店長堅持顧客要吃多少自己夾,希望顧客吃的飽又不用花太多的錢,薄利多銷,可以打平賺一點生活費。

最高興的是顧客把食物吃光光,老人家不願意出門都願意來,曾有老人家堅持要家人陪同來用餐,吃到變熟客;此店的桌椅,高度 、長度都是訂做的,輪椅可以自由進出,走道寬敞,使長輩可以在此舒服的環境用餐;餐廳重新規劃,增加兒童遊戲區,採親子路線,未來增加年輕人拍照打卡的景點;有提供寶寶椅和尿布台,可帶寵物,請提籠子、抱起來 或推車,以不落地爲原則,有特定的座位。

南瓜、洋蔥、青菜是跟附近自種的小農購買,蛋糕向愛心協會收購、甜點向弱勢團體購買,常配合公益活動;蔥一定用三星蔥,豬肉堅持國產豬有認証,溫體冷凍再切,現點現切,不用冷凍合成肉,新鮮有保障。

火鍋料用西北品牌、飲料用可爾必斯,咖啡機和7-11同等級,紅豆歐蕾飲料機很少看到,喝起來很像紅豆牛奶,火鍋湯底有7種口味,任君選擇。

熟食的部分由老闆娘負責也是廚師,豬腳是祖傳配方,海鮮種類多,巴沙、魚翅、魚下巴 、扇貝、夏天有時有曼波魚、蝦子用在地蝦,由老闆負責,店長負責青菜區;疫情重創三個月,停電也損失不少,老闆私下很照顧員工;礁溪為觀光地區,來泡湯或旅遊的外地客較多,回購率很大,固定客很多,都是客戶介紹客戶來的,有接遊覽車但要事先預定。

客戶回饋

消費方式
來店享用,沒有外送平台,以後有規劃加盟但尚未開放,暫不考慮電商

優惠專案
87歲以上老人免費,需持證明文件
當月壽星(憑証明文件)、貴賓卡、飯店民宿、FB打卡按讚打九五折,優惠不重複
不定時推出優惠,請常關注本店臉書

基本資料
珍典精致自助火鍋
營業11:00-20:30(最後入場時間)用餐兩小時
沒有公休
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路6段58號
電話:03-9875256
臉書:https://www.facebook.com/%E7%8F%8D%E5%85%B8%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E8%87%AA%E5%8A%A9%E5%BC%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B-1691519964396004/