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宜蘭美食雞福德,設計師設計健康餐

張軒誠老闆,雞福德說兩種福德一種是食物,一種是人生
公益定期每月捐助200個便當,老闆同時建築設計與室內設計師,為外出人午餐著想,
因為自己身體以前有狀況,因此要把少油少鹽膳食推廣給大家,推出介於健康餐與一般便當,最低限度調味,除雞腿有骨頭外,小朋友老人家都可以吃。

店長是室內設計師,食物設計,行銷廣告自己來設計概念,乾淨明亮,廚房設計動線,好吃的環境,料理與出餐都可以看的到,沒有油炸,所以廚房乾淨,地板每週大掃除,也注重顧客回應,員工心聲,甚至開勞資會議等。

老闆夫妻與店長三個好朋友,互相欣賞彼此專業能力,老闆設計,闆娘擅長廣告,店長現場管理,合作愉快,成立公司名字就叫雞雞雞。

食品少油少鹽,水煮沒有沒有過度料理,也沒有使用加工食品如香腸,保證用當季食蔬,配菜色彩搭配,看起來就是好看,食慾大增

,發輝設計師本色。

鮭魚明太子如 散壽司,很難找到為小朋友避免吃太油,認識營養師,營養師提供建議,因此很受家長歡迎。

打拋豬看起辣,吃起來不會辣,連小朋友都可以吃,來自台灣豬,CAS認證,來源專業工廠。

5/1起創意雞胸料理如 泰式手撕雞,自製台式蔥鹽雞,義式蔥鹽雞胸,剝皮辣椒雞胸肉

而麻婆豆腐,也是一般便當少有的,也是六個配菜,營養豐富。

蒸烤取代油炸,流程也繁複
本身保持鮮度,就是為讓顧客好吃又放心。


顧客反應,每天來吃佔蠻大比例,清爽無負擔,主推外帶,公司行號等,外食族喜歡,因為健康餐點,不一樣選擇。

以後發展 ,開分店,兼顧健康美味的理念分享外縣市。

將與外送平台合作
古哥評價

基本資料
雞福德便當店
地址:宜蘭縣羅東鎮中正路191號
營業時間:11:00-18:30售完為止
公休:週六日
聯絡(03)9550331

IG:

[台灣新聞雲]宜蘭新景點-望龍埤周邊美食「湖山活魚」鮮嫩美味又平價

[台灣新聞雲]記者黃才昱柯秀芬/宜蘭報導

位於好山好水的宜蘭枕山村「湖山活魚」歡迎愛吃家鄉味的老饕來品嚐老師傅的手路菜
,活魚山泉水自家養殖,老闆現撈現料理,也可以為客人特製喜歡的料理,保證新鮮美味,吃了讓你回味無窮。

陸錦昌老闆年輕十幾歲獨自到台北打拼也有到日本學餐飲
在餐飲業界走跳江湖打基礎
招牌拿手菜已經數不清,老闆自己時常思念家鄉的味道也思念家鄉的兄弟,決定把好手藝帶回到宜蘭老家開業,跟著兄弟一起在家鄉把好的食材平價料理回饋給大眾,利用老家前院開創一個屬於「陸」家的鄉味料理。

陸姓老闆今年111年初慢慢的規劃屬於自己的餐廳,老闆的老家旁就是湖山國小,故將餐廳取名為「湖山活魚」,餐廳屬於半開放式的空間,

沒有過多華麗的裝潢,因為陸姓老闆秉持著感恩做料理,希望每位前來品嚐的客人感覺像回到家的感覺。

老闆用“活魚”作為主打招牌
對活魚料理非常有研究喔!
為何是「活魚」


因爲是引山區乾淨無污染山泉水養殖,古早時期就挖的魚池,魚群活蹦歡跳又大又肥美,老闆會先用大網子捕撈,客人再用小魚網挑選活魚上岸給老闆親自料理,平時在都市無法享受捕魚的樂趣,來「宜蘭-湖山活魚」這裡可以體驗一下樂趣唷!
保證抓的與吃的都是同一條,絕不掉包唷!

老闆養殖的活泉台灣鯛完全都沒有臭土味,價錢也是很公道,合理透明化的算尾,不算重量,不論大小一樣價錢,兩斤上下。

目前有五種料理方式,:鹽烤、醬烤、清蒸、酥炸、豆瓣,而真正新鮮活魚才能做清蒸,把鮮味吃的出來,加上獨門特調醬油秘方與配方,活魚鮮甜滑嫩無比,一口接一口的往嘴裡放,美味活魚料理一上桌馬上秒殺,很多外來客人覺得太便宜太超值了。

還紛紛的介紹親朋好友來品嚐,甚至還有客人跟老闆買獨門活魚的醬帶回去澆飯呢!
講到這裡許多人又流口水了啦!

其他還有很多招牌菜,一個個介紹,首先是韭黃牛肉-與一般牛肉不同的是台灣溫體牛,老闆不惜成本增加就是要讓顧客吃的開心也安心,每一塊都切厚厚的也吃出滑嫩口感。

鹹豬肉-老闆事先醃五天才入味,從頭到尾純手工製作,

取中間精華的五花肉去頭去尾比較美感,肉質呈現粉紅是八分熟,好看好吃不死鹹。

墨魚香腸-雖然到處很多人在做,這裡特別挑口感酥脆的外皮就是要您越吃越續嘴,


結帳時⋯常常會有客人問:太便宜了,一大盤才70元?老闆您是不是算錯價格了?!
不信你來吃看看唷~

無骨油雞腿-仿的油雞腿,特別指定要公的雞腿,

因活動大,口感好,朋友自家工廠養,一端上桌好吃又滿意。

鹹蜆-這一道真的必點前菜也是老闆自己醃製而成,更是店內招牌之一!


很多客人反映跟一般吃的不一樣,肉質飽滿、口味不死鹹超讚!
因為老闆特別選用宜蘭在地的蜆,特別好吃唷!

遠遠望去長條招牌,除活魚以外還有豬油拌飯,老闆真的太佛心了,一大碗才$20元⋯都市根本吃不到這個價格呀!


豬油是老闆自己炸的,沒有添加其他加工食材,就連紅蔥頭也是老闆自己炸的,呈現金黃色,香味撲鼻而來,加上堅持用知名品牌醬油,讓前來的客人也都能吃的安心。


記者是一碗加一碗一直添,
台北客人吃到也是跟老闆買了一瓶回家自己伴飯吃,當然也是宜蘭其他地方買不到的。
青菜類也是跟附近小農採購,保證無汙染。
有心客人會注意擺盤會放一朵鮮花,是鄉下餐廳很少見。

目前沒有外送,外帶。
記得如有前來宜蘭旅遊,記得到望龍埤遊湖,順道可以來「湖山活魚」品嚐當地平價的美食喔!
也可導航湖山國小,即可以看到大大的「湖山活魚」招牌,停車也非常方便。

預告:紅心芭樂
以宜蘭枕頭山阿蘭城兩個地區為主,農曆5月-明年3月
越軟 越香甜,吃出芭樂香味,現場才有一斤30元批發價,據說台北要60元一斤,中南部更高。

望龍埤-湖山活魚
營業時間11:00-15:00,
16:00-19:00
公休:週一
地址 :宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路57號
聯絡:0918858619 郭小姐
用餐時段忙碌,晚點回

[台灣新聞雲]宜蘭美食張家蝸牛式蔥油餅,客吃過幾口馬上又再買

[台灣新聞雲]記者黃才昱潘麗安/宜蘭報導

張老闆 為了養家活口,大哥口頭教他經過學習加上自己改良研發,起初只有蔥油餅,現在增加其它口味,老闆秉持食物要新鮮好吃,顧客吃了高興能再回購,客人帶客人來,這是老闆最高興的事。

會取名”張家蝸牛式蔥油餅”,是因為老闆姓張,蔥油餅的形狀像蝸牛,這是屬於大陸北方的做法,蔥是用宜蘭三星鄉的蔥,此店開幕有12年了,常有客人吃了3分鐘後,又來買,也有客人吃了一口馬上訂宅配80個,很多客人都是這樣子的,有有現場買冷凍生的回家,生的一個$35,熟的一個$40。

張家蝸牛式蔥油餅,做得很好吃,但較少人知道,屬於當地珍藏版的巷弄美食,ㄧ般都是主顧客回來買,老闆說蝦餅最好吃、其次是蔥油餅、然後是年輕人最愛的肉餅,和別人不一樣的蔥油餅區別是人家是用炸的,張老闆是用煎的而且皮薄蔥多,真正的是吃到蔥的味道,道地的蔥油餅又香又好吃,而且不加發酵粉也不加味精,食道逆流和胃不舒服的都可以吃張老闆的蔥油餅,別人是圓形的,張老闆做的是蝸牛形的。

蔥是直接到產地和蔥農買的,蔥油餅是老闆最暢銷的產品,回購率很高,很多中南部、香港、新加坡、外地客只要有來宜蘭玩,都會買張老闆的蔥油餅,都是客人介紹客人來的比較多,外地客較多,遊覽車都是整台包車預定,老闆很少用網路,但疫情外地客就較少過來,所以疫情影響很大。

不考慮加盟和外送平台,也不考慮異業結盟。
優惠專案:買10+1,買80個免運費,冷凍宅配,可貨到付款,30-50個以上,要事先預訂
如果不滿80個,運費要自付$200元。
購買方式:來店購買

臉書:張家蔥油餅
地址:礁溪路5段68號
聯絡:0929886958
公休:週四
營業時間14:00-20:00

[台灣新聞雲]宜蘭美食真口味,銅板價海南雞飯,炸醬麵客稱最好吃

[台灣新聞雲]記者黃才昱/宜蘭報導

王老闆娘是海南島人,會賣海南雞飯的原因是嫁來台灣20年,孩子長大樂,到現在賣10幾年,想要做小本生意,當初賣宜蘭口味,後來有人説海南雞飯很好吃,就賣到現在。

以前掛炸醬麵招牌,有貴人教炸醬麵怎麼做,用心做醬料熬四-五小時小時以上,獨家配方,很多人這裡炸醬麵最好吃。

餛飩是婆婆教的,料比較多,比較大顆,軟軟又紮實,味道香香,外地人,他們吃其他宜蘭的沒有這麼好吃。

海南雞飯,為了吃巧也吃飽,所以銅板價,

附小菜的海南雞飯

所以放雞肉在飯上面,沒有另外放一盤,闆娘很大方, 全部用雞腿肉,淋上特製獨家醬料,清爽不油膩 很下飯,有人說比新加坡還好吃。

附近的消費者,有的一個禮拜來,四五次,甚至每天報到。當早午或晚餐,當三餐報到。好像家裏

許多家長買給小孩子吃,小朋友不吃別家,因為吃習慣這個味道,長大後,外地工作回來一定來這家吃。

配合熊貓 屋伯外送, 大量住附近可以外送,

營區也有訂,曾經一次訂好幾百個。

真口味炸醬麵

地址

宜蘭市慈安路臨44號

(喜互惠附近 輪胎行對面)

營業時間:06:00-20:00

公休:週三

(03)9370646

[台灣新聞雲]宜蘭美食日香蔥油餅,網稱宜蘭第一名

[台灣新聞雲]記者黃才昱/宜蘭報導

莊昌林老闆上個工作是冷凍空調,幾十年,老闆工作沒有做了,朋友建議做蔥油餅,花學費學半年,認為要有一定品質,三個師父,最後跟老兵學,店名用老闆第二個字 昌拆開來兩個日,香上面禾,採用林,合起來的。

老闆認為自己工作做的好,所以除了料理方法要找厲害師傅外,食材也很堅持,食材一定要用三星農會的青蔥

,如圖跟一般號稱三星蔥不太一樣,半煎炸,看起來油油,吃起來不會油,皮脆麵粉香軟Q,因為是高品質麵粉,

記者親自問過幾個客人,很多外縣市客人雖然吃過別家,表示來宜蘭必吃。

雞蛋香,搭配三星青蔥,蔥白長,葉肉厚,味道足,難怪 網友評價第一名。

三種醬料可以混搭。

可外帶 ,沒有外送。

日香蔥油餅

營業時間09:00-19:00

週二公休

宜蘭縣礁溪鄉大坡路118號

電話:0919 313 071

臉書 :日香炸蛋蔥油餅

宜蘭美食珍典火鍋店、超平價好吃值得推薦

[台灣新聞雲]記者黃才昱 潘麗安 記者/宜蘭報導

珍典火鍋店,是父母親開的店,以前雙親是跑山地部落的流動夜市,ㄧ位賣牛排、ㄧ位賣衣服,自己組ㄧ個小夜市團,睡車上,洗冷水澡,ㄧ個星期才回家,因爺爺奶奶年紀大了,吳店長希望父母不要再出外奔波,可以回來和長者相聚,於是大家討論開吃到飽的餐廳。

原本開在帝君廟的二樓,因合約到期所以搬來這裡,起初經營很辛苦,吃到飽的餐廳本來利潤就很薄,一般外面吃到飽有些菜色限量,但吳店長堅持顧客要吃多少,自己夾,希望顧客吃的飽又不用花太多的錢,做到薄利多銷的目的。

最高興的是顧客把食物吃光光,老人家不願意出門都願意來,曾有老人家堅持要家人陪同來用餐,吃到變熟客;此店的桌椅,高度 、長度都是訂做的,輪椅可以自由進出,走道寬敞,使長輩可以在此舒服的環境用餐;

餐廳重新規劃,增加兒童遊戲區,採親子路線,未來增加年輕人拍照打卡的景點;有提供寶寶椅和尿布台,可帶寵物,請提籠子、抱起來 或推車,以不落地爲原則,有特定的座位。

南瓜、洋蔥、青菜是跟附近自種的小農購買,蛋糕向愛心協會收購、甜點向弱勢團體購買,常配合公益活動;

蔥一定用三星蔥,豬肉堅持國產豬有認証,溫體冷凍再切,現點現切,不用冷凍合成肉,新鮮有保障。

飲料用可爾必斯,咖啡機及飲料機和7-11同等級,

紅豆歐蕾很少看到,喝起來很像紅豆牛奶香香甜甜的,火鍋湯底有7種口味,任君選擇。

每道熟食的部分由老闆娘烹煮,豬腳也是祖傳配方,不論物價上漲,

右下是紅糟豬腳

老闆還是堅持多種海鮮,如巴沙、魚下巴 、扇貝、魚翅

夏天有時有曼波魚、蝦子用在地蝦,疫情重創下老闆還是秉持著最初開店的精神,這價位能吃到扇貝還有螃蟹,真便宜。記者吃過最好吃的海鮮之一,因不管下巴,魚皮滿滿膠質感,巴沙魚軟軟棉棉的,值得推薦。

火鍋料用西北品牌、也有素食包

,礁溪屬於觀光地區,來泡湯或旅遊的外地客較多,但回購率依然很大,固定客也很多,都是客戶介紹客戶來的,他們也有接遊覽車,但要事先預定。

消費方式

來店享用,沒有外送平台,以後有規劃加盟但尚未開放,目前不考慮電商。

優惠專案

87歲以上老人免費,需持證明文件

當月壽星(憑証明文件)、貴賓卡、飯店民宿、FB打卡按讚分享打九五折,優惠不重複

不定時推出優惠,請常關注本店臉書,黒板貼出來依照臉書有變更。

基本資料

珍典精致自助火鍋

營業11:00-20:30(最後入場時間)用餐兩小時

沒有公休

停車:正對面有收費停車場

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路6段58號

電話:03-9875256

臉書:https://www.facebook.com/%E7%8F%8D%E5%85%B8%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E8%87%AA%E5%8A%A9%E5%BC%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B-1691519964396004/

或珍典精緻自助火鍋店

宜蘭美食,珍典火鍋店, 超平價好吃值得推薦

[台灣新聞雲]記者 黃才昱 潘麗安/宜蘭報告

珍典火鍋店,原本是父母親開的店,以前雙親是跑山地部落的流動夜市,ㄧ位賣牛排、ㄧ位賣衣服,自己組ㄧ個小夜市團,睡車上,洗冷水澡,ㄧ個星期才回家,因爺爺奶奶年紀大了,吳店長希望父母不要再出外奔波,可以回來和長者相聚,於是大家討論開吃到飽的餐廳。

原本開在帝君廟的二樓,因合約到期所以搬來這裡,起初經營很辛苦,吃到飽的餐廳本來利潤就很薄,只能打平,$483含服務費,一般外面吃到飽有些菜色限量,但吳店長堅持顧客要吃多少自己夾,希望顧客吃的飽又不用花太多的錢,薄利多銷,可以打平賺一點生活費。

最高興的是顧客把食物吃光光,老人家不願意出門都願意來,曾有老人家堅持要家人陪同來用餐,吃到變熟客;此店的桌椅,高度 、長度都是訂做的,輪椅可以自由進出,走道寬敞,使長輩可以在此舒服的環境用餐;餐廳重新規劃,增加兒童遊戲區,採親子路線,未來增加年輕人拍照打卡的景點;有提供寶寶椅和尿布台,可帶寵物,請提籠子、抱起來 或推車,以不落地爲原則,有特定的座位。

南瓜、洋蔥、青菜是跟附近自種的小農購買,蛋糕向愛心協會收購、甜點向弱勢團體購買,常配合公益活動;蔥一定用三星蔥,豬肉堅持國產豬有認証,溫體冷凍再切,現點現切,不用冷凍合成肉,新鮮有保障。

火鍋料用西北品牌、飲料用可爾必斯,咖啡機和7-11同等級,紅豆歐蕾飲料機很少看到,喝起來很像紅豆牛奶,火鍋湯底有7種口味,任君選擇。

熟食的部分由老闆娘負責也是廚師,豬腳是祖傳配方,海鮮種類多,巴沙、魚翅、魚下巴 、扇貝、夏天有時有曼波魚、蝦子用在地蝦,由老闆負責,店長負責青菜區;疫情重創三個月,停電也損失不少,老闆私下很照顧員工;礁溪為觀光地區,來泡湯或旅遊的外地客較多,回購率很大,固定客很多,都是客戶介紹客戶來的,有接遊覽車但要事先預定。

客戶回饋

消費方式
來店享用,沒有外送平台,以後有規劃加盟但尚未開放,暫不考慮電商

優惠專案
87歲以上老人免費,需持證明文件
當月壽星(憑証明文件)、貴賓卡、飯店民宿、FB打卡按讚打九五折,優惠不重複
不定時推出優惠,請常關注本店臉書

基本資料
珍典精致自助火鍋
營業11:00-20:30(最後入場時間)用餐兩小時
沒有公休
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路6段58號
電話:03-9875256
臉書:https://www.facebook.com/%E7%8F%8D%E5%85%B8%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E8%87%AA%E5%8A%A9%E5%BC%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B-1691519964396004/

宜蘭美食海棠花,店家故事多,有回家感覺,檸檬生乳酪蛋糕,最受歡迎


[台灣新聞雲]記者 黃才昱 潘麗安/宜蘭採訪
店長,因為興趣有自己喜歡的空間,喜歡吃甜點,也認爲甜點有發展潛力,顧及老人健康,設計老年人及年輕人可以吃的餐點,會開店是時間可以控制,有彈性的時間可以多陪家人。

取名海棠花,因為喜歡外婆阿嬤家的老房子,特別是復古的櫻花,海棠花玻璃,台灣早期傳統的花色,傳統精神搭配紅磚屋有種復古的感覺,現場有逢紉機、黑膠唱片機,投射燈搭配銀杏林畫,很美!

海棠花 的花語 是思念,讓老人家有懷念更親切的感覺,年輕人是懷舊的意境。

店長最開心的是來的客人口味很合都吃光光,找到熟悉的感覺吃得習慣願意再來,跟婆婆媽媽聊天,開心離開是最大滿足。

此店是寵物友善餐廳,只要能帶出門的都歡迎,但以狗狗為主,店內有提供小型寵物帳篷,會提供水和零食、禮貌墊(供寵物尿尿用),狗狗有安全感,讓主人可以專心用餐,店長另外銷售寵物領巾,吐司包,保冷袋,購物袋……等等。

戶外大門口旁邊有狗狗公仔Honey是為了增加親切感,不要讓顧客覺得此店很貴,據記者了解其實很平價,這個公仔是有故事的,是女老闆請廠商特製的,來用餐可以聽聽店長分享!

獨特賣點以磅蛋糕為主,套餐有主餐、沙拉 、甜點、飲料,湯(南瓜濃湯)
磅蛋糕有三種 ,焦糖蘋果較甜以年輕女性常點,雜糧是香蕉核桃男生較愛,微波後鬆鬆軟軟熱熱吃才好吃,有堅果及香蕉的香味,可當早餐吃,百香柳澄 是最受女性歡迎,有濃濃的柳澄香味。

檸檬生乳酪蛋糕,是目前賣最好也是招牌,底部1/3是伯爵茶口味的槭風蛋糕,吃起來比較不酸、不膩,上面
2/3檸檬生乳諾酸度適中

此咖啡廳以顧客口味優先考慮,用客戶回饋與喜好做調整改進,客戶以輕孰女為主,糖度奶油減少,盡量不要造成身體負擔,三個月ㄧ季更換菜單。

客戶反應

目前有跟熊貓合作,以後想把商品推到網路上,如蝦皮
其他電商,fb、粉專有商品頁,也有紙本訂購單,到4月底套餐第二、四套有7折,建議2的倍數來,以價低的打折,到四月底醫護相關人員打9折,請攜帶証明文件,外帶也打9折

海棠花咖啡館
營業 10:00-17:30
週二公休
地址 宜蘭市中山路二段410號
(宜蘭人故事館左側)
電話:(03)9321177
臉書社團:海棠花咖啡館
購買方式:來店,熊貓,外帶,也會考慮異業結盟