[ 台灣新聞雲 ] 記者游元宏 / 台北報導

榮獲2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明創辦的「楊嘉明烘焙所」，除通化店、汐止店之外，第三家分店今(17)日將插旗三重五華街。開幕特推出三重店限定新品「神鳥鳳凰生乳酪」，以鳥蛋製成創意甜點，每日限量供應。歡慶全新開幕，至3月23日止，限時7天「買 200 送 200 現金抵用券優惠」。

出生基隆糕餅世家的楊嘉明投身西點烘焙產業，致力於靈活運用食材特性，並研發製作極具巧思的創意甜點、歐式麵包。2015年赴德國參與IBA慕尼黑甜點大賽，奪得世界冠軍殊榮！為了將世界級的西點美味傳達給更多民眾，楊嘉明師傅於2021年創辦「楊嘉明烘焙所」，通化店及汐止店接續開幕，並以獨創的「黑金菠蘿芋泥流沙」與「火山鹽奶蓋蛋糕」聞名。「黑金菠蘿芋泥流沙」結合竹炭、菠蘿、大甲芋頭芋泥、奶黃、麻糬共五種元素，將菠蘿皮結合蛋黃酥，透過竹炭將蛋黃酥烤出黑金的色澤，創造更有層次的口感與令人印象深刻的視覺。

三重店開幕限定新品「神鳥鳳凰生乳酪」，用鳥蛋與莓果製成風味酸甜、口感Q軟的創新甜點，最上層鋪上一層覆盆子鳥蛋、藍莓與草莓，將鳥蛋與覆盆子果泥一起慢火熬煮上色，中間為由北海道乳酪、優格與檸檬原汁製成的卡士達生乳酪，乳酪、檸檬香氣十足，最下層則為餅乾塔皮，外型可愛且品嚐得到酸酸甜甜的微妙滋味，是別具心裁的獨創甜點，每日限量供應。命名「神鳥鳳凰」除了為呼應品牌主視覺之外，也是想藉由鳳凰的祥瑞意象期望三重店營運穩健發展。

「港式菠蘿鴛鴦酥」同時也深受顧客歡迎，禮盒逢年過節尤其熱銷；「火山鹽奶蓋蛋糕」則是因應現代人在飲食上的健康取向，將整顆6吋蛋糕以簡單食材打造風味層次，用法國火山溫泉鹽製作濃郁的起司奶蓋，覆蓋在Q彈的海綿蛋糕上，再搭配清爽不甜膩的生乳內餡，是款讓人能夠一口接一口的甜點，同樣是店中的人氣熱賣款。

楊嘉明師傅秉持著對食材特性的熟悉掌握，發揮源源不絕的創意，每日供應諸多獨創且多樣化的甜點與歐式麵包，是促成顧客願意多次上門造訪的一大關鍵。楊嘉明烘焙所將世界級的烘焙技術與創意延伸到社區裡，讓一般民眾也能就近品嚐到高品質的烘焙美食。

楊嘉明烘焙所 三重店：新北市三重區五華街71號。電話：02 8981 0288。營業時間：11:00-22:00。