［台灣新聞雲］記者 劉艾琳/花蓮報導
本縣日前發生一起爐火烹調不慎之建築物火災，初期為附近鄰居看到建築物後側位置一帶冒煙，故而撥打119報案，該住戶於火災發生後方才返家，消防局獲報後派遣多輛消防車前往搶救，隨即撲滅火勢，所幸無人員傷亡，經火調人員現場勘察後，研判係烹調中之食物煮焦乾燒後，鋁鍋受火高溫燒熔附著瓦斯爐口處，下方爐心火勢因故往周圍竄燒，致使燒損瓦斯管後造成火勢擴大形成火災。
據本縣111年統計，爐火烹調不慎係常見的起火原因之一，佔建築物火災第四位，進一步分析致災原因，以高溫油炸時油鍋起火、排油煙管道油垢堆積遇火星引燃及食物煮焦乾燒為主，其中撲滅油鍋火災的錯誤方式則係造成人員受傷的主要原因，當油鍋起火後，溫度達三百度以上，此時若以水嚐試滅火，水的密度較油高，會下沉鍋底，因高溫迅速沸騰成水蒸氣，體積瞬間膨脹一千七百倍，使火勢隨之擴大；面對油鍋起火時切勿驚慌，以鍋蓋沿著鍋緣蓋上油鍋，阻絕火勢持續擴大延燒，關閉爐火，並靜置冷卻。
有鑑於此，花蓮縣消防局向鄉親呼籲，爐火烹調時遵守下列原則，即可有效降低火災發生的機率。
- 人離火熄：使用爐火烹調時避免離開現場，若須離開現場，應確認爐火是否已關閉。
- 避免爐火熄滅：避免爐火被風吹熄，或被溢出的湯汁澆熄，造成瓦斯外洩。若有聞到瓦斯味，應將門窗緩慢小心開啟(避免引起摩擦火花)以保通風，不可開啟或關閉電器開關(易產生電氣火花)，避免氣爆意外。
- 安裝住宅用火災警報器：一般居室裝設「偵煙式」住警器，廚房安裝「定溫式」住警器。在火災發生時可即時發出警報，早期偵測及通報火災發生，增加避難應變時間。
- 定期清理保養排油煙設備：定期清理抽油煙機、排油煙管的油垢，可避免附著的油垢受高溫或明火引燃擴大延燒，使廚房用火更安全。