[台灣新聞雲]記者謝啓楊/台北報導
2026台灣美食展今 (31)日於台北世貿一館盛大開幕！總統賴清德、交通部長陳世凱、客委會主委古秀妃、財政部部長莊翠雲、日本台灣交流協會代表片山和之、駐臺北韓國代表部副代表高尚郁，以及中央、地方縣市代表齊聚，邀集金牌名廚、各地美食、伴手禮與飯店業者，逾兩百位國內外貴賓及產業代表共襄盛舉，展現美食是全民運動更是最佳外交軟實力。.
總統賴清德首表示，美食展有三大意義，台灣人從過去「食飽未」的問候到現在重視「吃美食」，美食是認識各地風土民情最好的方法，要知道台灣有什麼美食，到台灣美食展逛一逛就知道。第二，美食是推動台灣觀光產業的重要元素，目前也積極推動會展觀光，盼朝向2030年每年有一千萬人次來台、觀光產值破兆的目標。最後，賴總統回顧接待巴拉圭總統時，特別以台南道地料理款待，食物為建立友誼、深入在地文化的重要橋樑，庶民美食更是台灣意義非凡的存在。
主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏表示，今年以「風土醞釀」為題，集結眾多米其林必比登美食及蔬食料理，也有多種展現主廚創意的料理及產品，品嘗台式料理是向世界介紹台灣最好的方法。台灣在世界競爭力評比排名第四，經濟自由度亞洲第二，美食展展出的物產集結世界冠軍，邀大家到美食展找到心中的台灣味。
交通部長陳世凱表示，米其林登台9年，除國際認可的美食，也有在地美食，從「食飽未」到重視「食較」，每個人都有自己的美食地圖。美食帶動觀光消費，過去三年國內旅宿成長，今年第一季台灣旅宿人次達1800萬，其中1300萬是國人，國際客源市場均衡發展，多元國際觀光市場已成形，盼台灣美食展以美食帶路，吸引國際及在地旅客，以美食記憶台灣。
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