典華廚藝團隊以精湛烹調技藝,獲國際專業評審肯定
［台灣新聞雲］記者 劉湘仕/台北報導
典華廚藝實力登上國際舞台，勇奪世界錦標賽銀獎！由典華幸福機構行政總主廚黃世宏領軍的團隊，於2026年10月22日至23日赴蘇州，參加「2026中餐廚藝世界錦標賽」，本屆賽事競爭極為激烈，與來自中國大陸及海外各地頂尖中餐主廚、120支隊伍、400餘名選手同場競技。賽事經世界廚師聯合會（Worldchefs）認證，該組織由來自世界各地百餘個國家級廚師協會組成，制定國際烹飪競賽規則標準，是國際廚藝界的指標性組織。本屆由35位跨國專業裁判組成權威評審團，以嚴格標準全面考察烹調技藝。典華團隊此次以扎實的烹調功夫獲得銀獎肯定，展現台灣宴席料理的世界級實力。
從大型宴會到世界賽場，典華以料理功底迎戰各地高手
典華承襲品牌近50年的宴席經驗，將深厚的料理功底帶上世界賽場。帶隊的行政總主廚黃世宏同時擔任台灣美食廚藝協會副會長，率領團隊與全球高手同場較量。競賽不只比美味，更考驗團隊的食材運用、火候與擺盤功夫。典華團隊歷經數百至上千人規模的宴會考驗，淬鍊料理技術與團隊默契，這份對料理的堅持，正好與本屆賽事「讓優秀作品走向餐桌」的核心概念不謀而合，這次獲獎，正是對典華日常宴席品質的最佳權威認證。從精緻婚禮、商務餐敘到大型企業年會與品牌發表會，典華始終以跨規模的嚴謹經驗與世界級餐飲水準，讓每位到場的賓客都能在餐桌上親自品嚐獲國際肯定的料理實力。
從國際賽場到宴會料理創新，典華以「超現實菜色」與「永續蔬食」開創新局
典華以深厚烹調功底探索宴席新可能，打造獨具品牌特色的餐飲體驗。其中，大直典華「surReal超現實菜色」以自然意象為靈感，結合中式宴席與西式烹調手法，將空間中的風景延伸至料理。如「香草菠菜醬龍蝦」跳脫常見的焗烤做法，選用大自然中的香草與菠菜，經多道工序調製成青綠醬汁，襯托龍蝦鮮甜，展現師傅的調味功夫；「米蘭燉羊膝附松露洋芋泥」則選用宴席少見、處理費工的羊膝，以番茄、紅酒慢燉三小時至軟嫩入味，考驗廚師對火候與時間的掌握，再以樹幹般的直立擺盤，將超現實森林景致搬上餐桌。新莊典華「永續蔬食宴席」選用在地、當季食材，將環境友善理念融入料理，並以手工技法展現創意。「香檸沙嗲炸雞」從豆腐與腐皮開始製作，以手工技法做出雞肉般的層次與咬感，展現師傅處理豆製品的功夫，搭配花生顆粒沙嗲醬，以出乎意料的美味，翻轉賓客對素食宴席的想像。
此次獲獎，是典華長期耕耘餐飲與宴席美學的成果展現，也讓賓客看見每場宴席背後的專業實力。未來將持續透過國際專業交流，讓台灣宴席料理的精緻與創意被更多人看見。相關資訊可透過大直典華官方LINE： https://maac.io/98bXC 、新莊典華官方LINE： https://maac.io/98bZw ，及典華官網： https://www.denwell.com 查詢。典華將對料理的堅持融入每場宴會，讓美味成為賓客相聚的美好記憶，實踐「共創美好的關係、連結真誠的祝福」的品牌理念。
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