米其林指南首度將台南納入評鑑城市即有44家入選

[台灣新聞雲]記者 陳維玠/台南報導

國際級美食評鑑《米其林指南》進入台灣第5年,今(111)年首度將台南納入評鑑城市,為了鼓勵表揚這次入選《米其林指南》店家,觀旅局特於今(21)日舉辦「2022台南美食讚 米其林指南獲獎業者表揚分享會」,台南市長黃偉哲也到場親頒紀念獎章予各獲獎業者,肯定其在美食領域的貢獻,讓台南美食「愈在地、愈國際」!

市長黃偉哲說,「每個台南人心目中,都有無可取代的美食」,這就是台南人對於台南美食的自信與驕傲。以小吃及巷口美食聞名的台南,今年共有27間美食店家獲得必比登推介,另有17家評審推薦的入選餐廳,總共44間餐廳店家獲得國際評鑑肯定,是今年新入選餐廳總數最多的城市。

黃偉哲市長出席2022台南美食讚 米其林指南獲獎業者表揚分享會

黃偉哲表示,恭喜獲得肯定的業者,27間必比登推介及17間米其林入選餐廳,首戰米其林評鑑能寫下這樣的成績,證明台南美食無論在海內外皆獲得肯定。府城擁有富饒的農漁特產,在近400年的歷史與文化淬鍊之下,形成多元豐富的飲食文化,美食觀光一直是台南觀光的一大亮點,相信此次藉由入選《米其林指南》,已提高台南美食於海外的能見度,將台南美食觀光推向國際。

觀旅局長郭貞慧說明,此次獲選店家共44家,其中包含知名在地小吃虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿、粥品、擔仔麵以及台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類,展示台南的多元飲食文化。其中小吃占了一半以上名額,許多是屹立數十載的老店,也是此次名單中的亮點之一,可見台南小吃的魅力,連國際美食指標的米其林指南都無法抗拒。

黃偉哲市長出席2022台南美食讚 米其林指南獲獎業者表揚分享會

郭貞慧進一步指出,今年首次進入評比,是經驗的累積與學習的歷程,今日除了表揚獲獎業者,也提供一個交流平台讓獲獎業者向大家分享心得,「他山之石可以攻錯」,期望大家透過交流共同進步成長,一年比一年更好。

今日分享會,安排連續獲得四年米其林一星的台菜餐廳,台北山海樓行政主廚蔡瑞郎分享獲星級實際的經驗,連續五年受邀擔任米其林特約記者美食作家陳靜宜,也分享採訪過的國內外星級餐廳店家的拿手絕活,讓有心朝星級餐廳而努力的業者可獲得更多相關資訊,現場也請到知名網紅做連線直播,讓不便至現場的業者可於線上收看。

觀旅局指出,台南37區還有太多隱藏美食等待民眾、米其林評審挖掘。除了歡迎大家品嚐此次登榜的44家美食,為了讓民眾的台南品味之旅不要有遺珠,該局將結合今年度入選2022米其林指南之業者情報,並以之前占星嘉年華活動平台進行優化,推出「台南米其林 美食特搜站」網站,讓國內外觀光客能藉由網路平台輕鬆搜尋台南各區的美食,同時持續協助業者於網路曝光,屆時歡迎大家動動手指,參考網站規畫屬於自己的台南米其林美食指南。