[台灣新聞雲]記者 黃才昱 /宜蘭報導
店老闆Ambra朱朱學音樂從幼兒園開始學鋼琴，一直大學都在學音樂，國中畢業後就考進國立台南藝術大學，東吳大學音樂系畢業，音樂學涯20年。
有天到東京旅行吃鬆餅，大吃一驚，要創業，起初家裡反對，家裡店空者，一直堅持，親友從反對到後來支持，借錢一百萬元，實際上超過一百萬元，從想法被反對，研發，到開店共有6年開始有想法後，認識了日本的朋友，搜索認識日本餐飲老師跟他學習。
當初為健康改良成鬆餅沒有油，又美味化費上百公斤，幾百次以上失敗，堅持一定會成功，而且不一樣的溫度口感皇天不負苦心人，終於做出讓客戶滿意，口碑好評不斷。前陣子的台視新聞訪問，附上參考：https://youtu.be/VTytG7QbsbU
為健康起見，採用最新鮮只吃自然物料的雞所生的自然蛋。並採用純天然無添加的日本原裝的小麥粉，因為口感細緻。跟一般鬆餅是用預拌粉做叫廠商配好不一樣的，juju land這個店從麵粉開始製作，製程複雜，前置麵糊自然低溫熟成發酵，讓消費者多一份天然特別的自然香氣成為特色，每一樣食材都是嚴選，有些直接到生產地如產地，牧場，用日本職人精神替消費者把關。
最有特色有兩種，其中一種鹹的結合奶奶即軍官夫人的眷村味道，家傳獅子頭漢堡排鬆餅，甜的是葛瑪蘭威士忌提拉米蘇，採用宜蘭當地食材得到世界冠軍的葛瑪蘭威士忌，做成日 式醬料，直接堆疊在鬆餅上照片下面白色部份
很多客戶反應很好吃，不用到日本也吃得到這麼美味的厚鬆餅。台灣唯一音樂才女做的日式厚鬆餅，這間店她是扮演指揮家的角色，每樣食材是優秀演奏者，每道菜色都是一首又一首動人的音樂。菜單一個月後更改，音樂元素在裡面，有人問為何不拉琴，配合整體空間設計而且低音提琴不適合咖啡廳偶而做樂團協演
期望成為台灣第一個健康低油在地為厚鬆餅主題的品牌，品牌化，結合當地食材特色，除了該有品牌精神，讓厚鬆餅每道口味都跟交響樂曲一樣細膩和諧，並且每家店有自己的個性靈魂。籌劃成為加盟總部
小編自己看法，店老闆長很有氣質，可能是長期音樂培養，吃美食看美人，享受優雅氣氛，非常值得光臨
官方網站：http://jujuland.com.tw/ （更新中）
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Ju Ju Land Cafe 篤行二村厚鬆餅 | 宜蘭美食|日式甜點|午茶輕食260宜蘭縣宜蘭市復興路一段81號03 935 3772
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