［台灣新聞雲］記者 劉艾琳/花蓮報導
皮老闆生鮮專賣店經歷三代歷史傳承，於1962年祖父時代開始，在北埔小規模養魚，1972年成立花蓮畜牧場及養殖場，1995開始做台灣鯛活魚批發，至今由第三代接班人張容嘉接手，在2023年八月創立鼎賀國際有限公司。父親當年就將產品外銷至日本，從小就對國際貿易耳濡目染的他，為了將產品外銷至國外、把關本土食安，張容嘉堅持產品必須符合國際法規，將產品申請SGS檢驗，48項檢驗結果全數通過，均未檢出危害人體的物質，讓消費者能安心食用。
一向樂觀面對挑戰的張容嘉，曾經與死神擦肩而過。在2018年，罹患鼻咽癌第四期，在癌症病房住了兩個星期，進行為期四個月的化療治療，因為電療的副作用，使顳顎關節纖維化，連進食都很困難，他卻表示；「人都會懼怕死亡，但是擔心都是多餘的，人要積極面對。」他以一顆樂觀勇敢的心，在家人的陪伴下，成功度過了那段艱困時期，奇蹟般地活了下來，自從那次罹癌經歷，他了解健康及家庭的珍貴，希望把健康的觀念傳達給消費者，把最優值、健康的原始食材推廣給所有人；他也希望每個人每天回家吃一餐，家中的料理是最安全衛生的，家庭聚餐能增進親子關係，與家庭的溫度。
過去父輩的傳統菜市場，雖然可以近距離與在地居民互動，但是僅能在單一地點販售，使產品受眾較為侷限。張容嘉期望將品牌打造新定位；他自認個性調皮，將店名命名為「皮老闆生鮮專賣店」。打造獨立店面，店中錦然有序的貨架及商品，使消費者對品牌有乾淨衛生的印象。身在交通不便的花蓮，深刻體會產品外銷不易的他，在門市中建立直播間，讓在地創業者可以做直播買賣。
未來為了擴大養殖，皮老闆將在美國、日本、東南亞及歐洲等國際間的重點國家設立養殖場。專賣店的牆面上有一棵用藝術材料及相片拼貼而成的家庭樹，記載這半世紀以來默默陪伴的家人們及歷年來獲得的殊榮，並用鮮綠色的品牌色傳達食材的新鮮及溫暖，皮老闆期望打造「最有溫度的生鮮量販店」，讓產品在國際上持續發揚，將家族的信念傳承下去。
探索更多來自 台灣新聞雲 的內容
訂閱即可透過電子郵件收到最新文章。