［台灣新聞雲］記者 陳子榮/澎湖報導
座落在馬公市區仁愛路的一家小店，老闆夫婦正忙著洗菜切菜，做開店前準備，忙上忙下，11時30分店門一開，顧客便陸續上門。
這家店名為選哥鵝肉店，位於馬公市仁愛路上，近公車總站，而店面沒有過多的豪華裝飾，卻承載著老闆夫婦們的熱情與細心。
選哥鵝肉店由陳德選與外籍老婆經營，陳德選對小吃有一個堅持，就是健康、清淡、衛生，是顧客首選的原因。
常常可以看到選哥龜毛將鵝皮鵝毛拔到一根不剩，選哥說：「顧客的健康是我的職責。」甚至堅持現點現做，最原始的味道呈現給客人。
店面賣有麵，飯與小菜，鵝油拌飯清淡爽口，使用健康的好米，淋上鵝柔的鵝油湯，再灑上鵝油蔥酥，最後淋上黑芝麻，飯粒Q彈鹹香，一口接著一口，鵝油飯一碗只要20元。
鵝肉飯與鵝油拌飯相似，再配上桂竹筍與片片嫩香的鵝肉，份量十足，顧客總是一口接著一口，配上一碗勝過便當，一碗90元
鵝肉湯是由鵝骨燉成高湯，搭配新鮮蔬菜燉製而成，湯內再下入麵、米粉或是冬粉，也能作成乾麵/米粉形式，清淡爽口，一碗40元，加上鵝肉則是90元。
湯品則有魚丸湯、下水湯、鵝肝/腸/肉湯，湯頭是用鵝高湯，再加入米酒，胡椒鹽，下水湯頓時充滿薑絲酒香氣，難忘滋味在心中溫暖冬天寒冷的顧客。鵝肉湯90元，下水湯60元，單款下水50元，魚丸湯40元。
小菜部分，最不能錯過就是鵝肉切盤，Q彈油香的鵝肉，回甘油香，肉質香嫩，無論是鵝腿、鵝胸切盤，1/4份量很滿足，總是有老主顧直接買整隻會家吃。
下水則是搭配韭菜、蔬菜燙熟，鹹香夠味，鵝肝回甘、鵝胗脆嫩、鵝腸Q脆、鵝心香嫩，都是老饕的必點，而燙青菜絕不能錯過，有別於傳統淋肉燥方式，鹹香新鮮，清淡爽口，有地瓜葉、大陸妹、茼蒿或是空心菜等等，都是老饕必點
桂竹筍絕對不能錯過，選哥每日反覆清洗，搭配福菜，煮成甜香的桂竹筍，非常有特色。
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