澎風水煎包花蓮吃得飽的巷弄小吃銅板價卻內餡滿滿

［台灣新聞雲］記者劉艾琳/花蓮報導

「記者小姐，在採訪前我有幾句重要的話想說。」澎風水煎包的劉老闆說「感謝大家支持我的創作餐點，我有幸能以愛好謀生，全靠大家捧場。我用最好的材料製作好吃可口的餐點獻給大家。」。劉老闆17歲時，因父親意外身亡，家中經營的小吃店只好收攤。劉老闆視力不好，但為了維持家計、照顧母親，他必須找一份工作，鄰街的麵店老闆收他為徒，讓他能學習一技之長。回憶起麵店老闆，劉老闆內心滿懷感激。

創業最初的想法，是希望以麵條的技術，做出獨一無二、兼富創意與美味的水煎包。劉老闆強調，店內使用的食材都是最貴、最新鮮，經嚴選過的食材，如羊小腿、雞腿肉，連奶油都使用「牛奶油」，讓國民小吃的美味度更上一層樓。「一般的水煎包只有鮮肉、韭菜的口味，吃起來會很膩。」劉老闆研發多種口味，有酸菜牛肉、辣子雞丁、蔥肉、龍鬚羊肉、韭菜及高麗菜，還貼心為素食者製作素食口味。

酸菜牛肉水煎包:以「酸菜牛肉麵」為啟發，一口咬下香氣四溢，內涵特別醃製的酸菜、牛肉、紅彩椒，加入細冬粉絲，配上Q彈的外皮，讓您有滿滿的飽足感。
辣子雞丁水煎包:將雞腿肉切丁配上辣味製作而成，口感很開胃，微辣順口、怕辣的朋友也能嘗試。

蔥肉水煎包:市售水煎包口感油膩，此口味加入少許蔥花及切丁洋蔥，肉質軟嫩、鮮甜，搭配切丁洋蔥清脆的口感，吃再多都不膩。

龍鬚羊肉水煎包:嚴選的羊小腿，經龍鬚菜的番炒後，讓「菜餚」加入水煎包，沒有羊肉的騷味、只有羊肉的香味。

素食口味:老闆本身也是虔誠的信徒，了解信仰的重要性。營養不失美味，此口味是素食者的好選擇。
「澎風」取自老闆本名的諧音，但老闆做的水煎包可一點也不「澎風」，反倒「澎拜」且自帶「台風」，是結合專業、創意與誠心的美食盛宴。老闆說他做餐飲的最高指導原則是：「用最道地的食材製作自己喜歡的食物，若自己不喜歡就絕對不准讓客人吃到！」除了水煎包，店內還有蔥油餅、蕃麥餅、韭菜盒、家常豆花、銀耳露，早餐限定紅豆包、花豆包，可供客人選擇。