馬祖首屆淡菜之星選拔比賽於馬祖高中開辦 王宣彥獲淡菜王

［台灣新聞雲］記者 陳子榮/連江報導

連江縣政府產發處今年辦理首屆馬祖淡菜之星選拔賽，馬祖計有27家淡菜養殖業者，此次共12家報名參賽，評審則邀請馬祖餐飲協會理事長林中超、馬管處長洪志光、馬祖高中校長謝崇耀擔任評審。

除了評比淡菜尺寸之外，也對料理風味進行評比，結果由養在四維海域的王宣彥，以15公分超大淡菜，全場驚呼，奪下「淡菜之王」名號。

馬祖海域水質營養豐富，養出來的淡菜Q彈肥美，現在馬祖淡菜養殖已然成為地區重要經濟產業，縣府產發處13日在馬祖高中舉辦馬祖淡菜之星選拔賽，目的希望加強推廣馬祖淡菜。處長林志豐說，縣府積極規劃淡菜養殖海域，並輔導漁民養殖，希望透過活動讓大家認識淡菜，也為業者增加更多曝光。

活動是由屏東科技大學團隊與馬祖高中陳怡秀老師帶領餐飲科11位學生共同籌劃辦理，12組淡菜養殖業者參與，競賽分成最大、最重、最佳外型、最佳風味等4個獎項，均由評審委員以盲測方式進行。馬祖高中餐飲科同學也精心準備淡菜紅糟炒飯、淡菜南瓜濃湯、涼拌淡菜等特色料理，為活動錦上添花。

馬祖高中校長謝崇耀說，以前在台灣完全沒吃過淡菜，是到馬祖後才有機會吃到這鮮甜美味的海產，而且在評測過程中確實吃得出各家淡菜口味差異，相當有意思；馬管處長洪志光以前只有吃過孔雀蛤，他表示完全無法跟馬祖淡菜相比。洪志光說，許多來馬祖的客人對馬祖淡菜一試成主顧，證明馬祖淡菜是非常有潛力的產業。

最大獎和最重獎由王宣彥獲得、最佳外型獎第一名林淑芳、最佳風味獎第一名陳金忠，以及風味獎鴻順水產-王詩如、王建華、劉建中、台福海悅漁業實業有限公司、張文財、陳秀瑛、池瑞銀、陳梅蕙、陳佳瑜。