北竿白沙「淡菜日記」 以淡菜為軸心延伸社區互動與食魚教育 肥美淡菜吃到飽好誘人

［台灣新聞雲］記者 陳子榮/連江報導

昨（7）日北竿鄉白沙村舉辦「淡菜日記」活動，該活動有淡菜採集解說課程，講述著淡菜養殖與採集的秘辛，淡菜的習性與特徵，了解淡菜的特別之處。

11時至12時則為淡菜食魚教育，藉由品味淡菜了解淡菜的構造、足絲與養殖難題，下午則為淡菜彩繪手作，以淡菜為題，彩繪屬於自己的手作，最後只要付費就能淡菜吃到飽，享受肥美鮮味的滋潤！

現場還有來自馬祖好物的淡菜製品，無論是淡菜煎貝、淡菜洋芋片、淡菜薯條，還有淡菜精，各種淡菜製品一次品嚐。

據了解，為何稱為「淡菜」，一說因在煮熟後，未添加鹽巴或調味料，味道較清淡而得名，另一說為淡菜帶有自然的鹹味，料理時不需另外加鹽就足夠美味。

白沙社區從人口外流，如今產業再現風華，齊心協力發展產業，充滿各種活力，不但結合淡菜的特色，更增進了馬祖地方創生契機。