馬媳的心關係第三場18日圓滿完成 畲族馬媳分享畲族黑米飯與粽子

［台灣新聞雲］記者 陳子榮/連江報導

「馬媳的心關係」第三場活動於18日舉辦，邀請來自中國的畲族馬媳——蘭細珠（蘭姐），與大家分享她家鄉的傳統美食，畲族黑米飯與粽子。

蘭姐分享，畲族人過清明節時，家家戶戶都會製作「烏飯」，象徵潔淨、懷念與祈福。傳統做法需以「烏飯樹葉」搗汁浸米，但在馬祖難以取得這種山葉，她便改以黑糯米（紫米）替代，同樣能做出香氣濃郁、色澤深紫的黑米飯。

黑米飯的做法-材料雖簡單，卻十分講究：
➀ 主食材──黑糯米（紫米）500 克。
➁ 配料──葡萄乾、紅棗片、堅果碎。
➂ 水分比例──以 1：1 的比例浸泡 6–8 小時。
➃ 蒸煮──將瀝乾的米放入蒸籠，中火蒸約 40 分鐘，蒸好後再悶 10 分鐘，讓米粒更Q彈。
➄ 調味裝飾──趁熱灑上葡萄乾、紅棗與堅果碎，輕輕攪拌或鋪平，即可上桌。

現場大家發揮創意，每碗黑米飯都有自己的風格：有人把紅棗與葡萄乾排成花朵，有人配料豐富、色彩繽紛。蘭姐笑說：「做料理就像做人，每個人都有自己的味道。」

接著，蘭姐示範畲族粽子的包法，分享這些粽子可不簡單——她特地利用下班時間準備，一直做到深夜十二點，連老公也一起上山幫忙摘粽葉外層要用的芒草，只為讓大家吃到最道地的家鄉味。大家驚喜發現，畲族粽子的吃法竟與馬祖鹼粽相似——蒸熟後沾砂糖，甜而不膩，樸實又幸福。笑聲與香氣交織，家的味道就在這份交流與陪伴之中。