連江縣衛生局高齡餐桌實務 依友善高齡食譜料理美味佳餚

［台灣新聞雲］記者 陳子榮/連江報導

日前連江現衛生局舉辦高齡友善餐桌實戰班圓滿落幕！課程特別邀請「友膳食嚥家」團隊，帶領共餐單位實際操作 IDDSI（國際吞嚥障礙飲食標準）第4至第7級料理。透過親手製作與體驗，讓學員更能依據長輩的牙口與吞嚥狀況，靈活調整食物的軟硬度與稠度，提升飲食安全與品質。

今年度，社區營養中心也進一步將「質地調整飲食」推廣至本縣餐飲業者。由何營養師深入講解分級概念與檢測方式，協助業者建立正確觀念，並鼓勵發展具特色的質地調整料理。

衛生局標示，期待未來，長輩走進餐廳時，不僅能「吃得下」，更能「吃得好」，讓在地餐飲提供更友善、多元的用餐選擇。