[台灣新聞雲] 記者黃文庭/謝祥彥 / 新竹報導
走進新竹市城北街，空氣中瀰漫著一股淡淡的雞油清香，這抹香氣引領著無數饕客來到一間名為「城北起家雞」的店鋪。在充滿歷史底蘊的舊城區裡，這間店不僅僅是一處填飽肚子的餐館，更是許多新竹人尋找「家鄉味」與「儀式感」的精神寄託。今日，記者實地走訪，帶領讀者一窺這碗號稱「新竹最正宗」文昌雞飯背後的匠心故事。
源自傳統的初心：不僅是創業，更是「起家」
「城北起家雞」的店名蘊含深意。在新竹這片土地上，舊城區承載著厚實的常民文化，也是無數家庭生根發芽的起點。創辦人出身餐飲世家，自小在香氣四溢的廚房中長大，對他而言，那一碗淋上香醇雞油的米飯，不僅是餐桌上的日常，更是家庭情感與傳統文化的連結。
「我們想做的，是讓每一位推門進來的客人，都能感受到那份單純而純粹的台灣味。」店內的品牌牆上如是寫著。這裡的「起家」，象徵著承襲傳統，也象徵著在新舊交替的時代裡，為傳統美食找回新生命的決心。
食材的極致追求：揭秘正宗文昌雞的美味關鍵
要在競爭激烈的新竹美食界站穩腳跟，靠的絕非虛名。店家強調，他們選用的是真正的正宗文昌雞，其特色在於：
肉質結實且細嫩： 與一般肉雞不同，文昌雞因飼養方式與品種特性，肉質帶有Ｑ彈的嚼勁，卻又不失細緻。
皮薄油香： 經過長時間的低溫舒肥處理，完美保留了雞肉原有的鮮甜水分。雞皮呈現晶瑩的嫩黃色，入口即化的油脂清香而不膩。
靈魂配角： 每一碗飯都淋上店家自製的蔥薑醬或蒜泥醬，這可是提味的神來之筆，與香氣濃郁的雞油混合後，讓人忍不住連扒好幾口飯。
此外，這裡的米飯也毫不含糊，嚴選高品質台灣本土白米，確保每一粒米飯都飽滿晶瑩，能完美吸附雞油與肉汁。
多樣化餐點清單：從銅板價到豪華全雞應有盡有
根據記者現場觀察，店內的菜單設計相當貼心，無論是單人簡單用餐、家庭聚會，甚至是公司行號訂購便當，都能找到合適的選擇：
1. 招牌飯類（銅板價的星級享受）
最受歡迎的莫過於「文昌雞飯（100元）」與「文昌雞腿飯（150元）」。如果您只是想品嚐最純粹的香氣，一碗僅需25元的「雞油拌飯」就能帶您回到最純樸的年代。
2. 特製團體便當（商務、會議首選）
針對竹科與鄰近機關的需求，店家推出「特製便當」（8個以上即可製作）。其中「文昌雞腿便當（170元）」配置豐富，深受在地社團與公務單位的喜愛。
3. 鮮甜湯品與精緻小菜
這裡的湯品如「文昌雞肉湯」與「綜合湯」，皆是以真材實料慢火熬製，鮮甜回甘。而小菜方面，從25元的滷鴨蛋到50元的白菜滷，每一道都充滿濃濃的古早味。
4. 單點與全雞（年節祭祀、聚餐必備）
若想與家人分享，店家也提供「文昌雞切盤」（小280元/大490元），甚至還有「文昌雞全雞」。值得注意的是，為了體恤年節祭祀需求，店家特別提供全雞不拆解與扣頸處理的選擇，體現了對傳統習俗的尊重。
一份情感的傳承：讓「回家吃飯」不再是奢望
「城北起家雞」的裝潢簡約大方，牆面上的文字透出濃濃的人情味。它告訴饕客，一碗文昌雞飯可以很簡單，也可以很有靈魂。它不只是飽足的食糧，更是記憶中的溫度。
無論您是新竹在地的老鄰居，還是來到這座科技城打拼的外地客，在忙碌的生活縫隙中，推開城北起家雞的大門，喝一口熱氣騰騰的鮮湯，吃一口軟嫩適中的雞肉，那份「歡迎回到城北起家雞」的親切感，正是這間店能成為城北街地標的原因。
【店家資訊】
店名： 城北起家雞
地址： 新竹市城北街40號
電話： 03-5228787
營業時間： AM 11:00 ~ PM 20:00 (下午時段不休息)
公休日： 每週六固定公休 (如遇年節送禮、拜拜需求可預訂)
備註： 歡迎機關、團體訂購各式會議便當。
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