【台灣新聞雲】舌尖上的西域風情！直擊烏魯木齊「和田二街」 揭密新疆神級美食寶庫

記者 謝祥彥／新疆烏魯木齊 實地報導

隨著邊境旅遊與深度探索的風氣盛行，新疆烏魯木齊再度成為旅客體驗西域風情的熱門首選。來到烏魯木齊，若想真正深入在地人的生活脈絡，被譽為「烏魯木齊美食心臟」的和田二街絕對是必訪聖地。本報記者實地走訪這條人聲鼎沸的美食街，為讀者揭開新疆最道地、最具煙火氣的味蕾饗宴。

走進和田二街，印有「和田二街歡迎您」字樣的特色地磚映入眼簾，隨之而來的是空氣中濃郁的孜然香與炭火氣息。這裡匯聚了各式新疆傳統美食，從豪邁的烤全羊到精緻的手工麵食，無一不挑戰著饕客的食量極限。

炭火上的藝術：黃金烤全羊與特色烤串

新疆的靈魂在於「烤肉」，而和田二街將這門技藝發揮得淋漓盡致。

 米拉斯本地烤全羊： 走在街上，很難不被店門口高掛的金黃烤全羊吸引。店家採用秘製香料醃製，經過炭火高溫烘烤，外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁。不僅價格親民，更提供「全國發貨」服務，讓遊客能將這份霸氣美味宅配回家。

 余蘇普大眼睛烤肉店： 堪稱該街的人氣指標。龐大的烤架上煙霧繚繞，師傅熟練地翻烤著各式肉串。除了經典羊肉串，這裡更提供羊板筋、羊肚、羊胸口、油包肝與真腰子等特色部位。撒上特製辣椒麵與孜然粉，濃郁的油脂香氣讓人回味無窮。

澱粉控的狂歡：手搓拌麵與現烤肉饢

除了大口吃肉，新疆豐富的碳水主食同樣令人驚豔。

 道地拌麵與抓飯： 位於沙依巴克清真寺旁的「麥爾哈巴特色拌面抓飯」與招牌醒目的「IKRAM 依顆拉木」，是體驗在地日常的最佳去處。Ｑ彈帶勁的手搓拌麵搭配過油肉，或是吸滿羊肉精華的金黃抓飯，每一口都充滿扎實的飽足感。

 艾山玉山特色肉饢店： 新疆人的餐桌絕對少不了「饢」。這家老字號饢店門前總是排滿人潮，剛出爐的肉饢外酥內軟，麵香、肉汁與洋蔥的鮮甜完美融合。許多在地居民與遊客都是成袋購買，作為逛街時的最佳散步美食。

必買西域甘甜：微型乾果市集

品嚐完重口味的鹹食後，街上的乾果攤位為這趟尋味之旅畫下完美句點。位於街道39號的攤位宛如一座小型乾果博物館，展示著碩大飽滿的「和田大棗」、甜度極高的葡萄乾以及各式優質核桃堅果。在熱情老闆的招呼下，旅客能以實惠的價格將大西北的陽光與甘甜打包帶走，是挑選伴手禮的絕佳選擇。

【採訪後記】

和田二街不僅是一條滿足口腹之慾的美食街，更是展現新疆多元文化與熱情好客的縮影。從街口為應付龐大人潮而設置的「單向出口」閘門，便能窺見其無法擋的魅力。無論是自由行背包客還是跟團旅客，來到烏魯木齊，走一趟和田二街，絕對能為您的西域之旅留下最深刻的味覺記憶。