［台灣新聞雲］記者 陳子榮/連江報導
馬祖淡菜正式「空降」高雄！為讓南部餐飲業者與民眾近距離品嚐來自馬祖純淨海域的鮮美滋味，連江縣政府首次移師高雄知名港灣地標「棧貳庫KW2」，舉辦「淡菜不是菜－2026馬祖淡菜即鮮上市記者會」，將馬祖海洋風味帶進港都餐桌，現場新鮮淡菜一登場便吸引眾人目光，經現場料理後更獲得與會貴賓及媒體一致好評，大讚「鮮甜又好吃」。
本次活動由農業部漁業署指導，並獲高雄港區土地開發公司支持，提供棧貳庫場地共同促成。活動特別邀請名廚湯淯甯、葉宗奇現場示範馬祖淡菜料理，透過簡單的烹調方式，展現淡菜本身自然鮮甜的海味，讓現場參與者不用複雜料理，也能在家輕鬆享受來自馬祖海域的「藍色珍寶」。
連江縣政府表示，馬祖擁有純淨海域及優良潮汐環境，孕育出的淡菜具有肉質飽滿、口感鮮嫩等特色，同時富含高蛋白質、鋅及多種微量元素，是極具地方特色的海洋食材。近年縣府積極劃設養殖海域，打造淡菜養殖基地，並協助養殖業者建立冷鏈及空運流通系統，讓馬祖淡菜能在離島採收後，以更有效率的方式送達台灣市場。
為進一步提升產品品質與消費者信心，今年在農業部漁業署指導下，馬祖淡菜也納入產銷履歷新增項目，連江縣政府同步投入輔導資源，推動產品朝「純淨、安心、極鮮、好吃」的品質方向發展，逐步建立馬祖淡菜品牌形象。
此次選在高雄棧貳庫舉辦活動，也象徵馬祖與高雄兩地海洋城市文化的交流。尤其隨著兩地航線發展，馬祖海鮮產品得以透過空運快速抵達高雄，讓離島海味與港都餐飲文化有了更直接的連結。
活動現場除了介紹馬祖淡菜的養殖環境與產品特色，也邀請高雄在地指標性餐飲業者「掌門精釀餐酒館」及主廚湯淯甯進行料理展示。新鮮馬祖淡菜運抵高雄後立即成為料理主角，主廚以簡單烹調手法保留淡菜原有鮮味，再結合高雄在地飲食特色，打造創意淡菜料理。
一道道熱騰騰的料理端上桌後，現場貴賓與媒體紛紛搶先品嚐，淡菜入口鮮甜、肉質飽滿的特色獲得不少好評，讓「馬祖淡菜」不再只是離島限定的海鮮，而是有機會走進台灣各地餐廳與家庭餐桌的特色食材。
連江縣政府表示，此次活動不只是產品展示，更希望藉由高雄這座港都城市作為南部市場的重要據點，積極推動馬祖水產品與高雄飯店、餐飲及流通業者進行媒合，拓展馬祖淡菜的消費市場。
除了料理示範與現場品嚐，活動也同步展示馬祖淡菜相關創新研發成果及伴手禮，盼藉由產地、餐飲與通路三方合作，逐步建立穩定的供應鏈夥伴關係。
從馬祖海域到高雄港都，這趟「淡菜南下」不僅將馬祖海味帶到南台灣，也讓更多消費者認識馬祖優質水產。未來，連江縣政府將持續推動馬祖淡菜品牌化、品質化與市場化，讓這份來自離島純淨海域的鮮甜滋味，走得更遠、被更多人看見。
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