［台灣新聞雲］記者 張浩宇/花蓮報導
在花蓮市中華路上，有兩間以「將門」為名、各自展現不同餐飲魅力的特色店家——「將門燒肉」與「將門火鍋堂」。兩間店相距不到100公尺，步行約一分鐘即可抵達，卻有著各自鮮明的風格與特色。一間以燒肉香氣點燃味蕾，一間以熱騰騰的火鍋凝聚人情味。從燒肉到火鍋，兩間店不僅承載著對美食的堅持，更訴說著創辦人勇敢轉換人生跑道、返鄉創業的精彩故事。
從軍旅生涯到餐飲夢想，勇敢開啟人生新篇章
「將門」這個名字，彷彿帶著一股堅毅、果敢的氣勢，而這份精神，也正是品牌創辦人人生歷程的真實寫照。
創辦人曾經擔任七年的職業軍人，在紀律與責任中磨練意志，培養出堅持到底、勇於承擔的精神。離開軍旅生涯後，他轉往台北投入殯葬業，在不同的人生階段中累積歷練，也對生命、責任與人情有了更深刻的體會。
然而，無論身處哪個行業，餐飲始終是他心中難以割捨的熱愛。對美食的憧憬與創業的念頭，逐漸成為推動他改變人生方向的力量。2022年1月底，他毅然決定踏上創業之路，回到熟悉的花蓮，將心中的餐飲夢想化為實際行動，「將門燒肉」就此誕生。
從軍人的紀律，到服務業的歷練，再到餐飲創業者的身分轉變，每一步都是對自己的挑戰，也展現了不畏未知、勇於突破的「將門精神」。
將門燒肉——以炭火香氣，烤出美味與熱情
作為品牌的起點，「將門燒肉」承載著創辦人對餐飲的第一份實踐與期待。燒肉的魅力，不只是食材在火爐上滋滋作響的香氣，更在於親手燒烤的樂趣、火候掌握的講究，以及與親友圍坐共享美食的溫暖時光。
無論是朋友相約、家人聚餐，或是想為平凡的一天增添一點儀式感，燒肉總能讓餐桌充滿熱鬧氣氛。對將門燒肉而言，每一次用餐不只是品嚐美食，更是讓人們透過一道道料理，享受相聚、分享與交流的美好時刻。
從創業初期的一步一腳印，到逐漸累積品牌的特色與人氣，將門燒肉不僅是創辦人夢想的起點，也是「將門」品牌持續向前的重要基石。
將門火鍋堂——從麻辣鍋出發，煮出更貼近在地的滋味
有了燒肉店的創業經驗，創辦人並未停下腳步。2023年9月底，第二個餐飲品牌「將門麻辣鍋專門店」正式成立，將品牌版圖從燒肉延伸至火鍋領域，為花蓮的餐飲市場帶來更多選擇。
然而，創業的道路從來不是一成不變。經過市場觀察與經營思考，創辦人逐步調整品牌方向，並於2025年7月將「將門麻辣鍋專門店」轉型為「將門火鍋堂」。
這次轉型，不只是店名的改變，更象徵著品牌對在地市場與消費者需求的重新思考。相較於單一的麻辣鍋定位，「將門火鍋堂」以更具親和力的品牌形象迎接不同客群，讓火鍋不只是追求辛香刺激的味覺體驗，也能成為日常聚餐、親友團聚與分享生活的美好選擇。
或許正因為這份更貼近在地生活的經營方向，將門火鍋堂在轉型後更受到消費者青睞，也讓品牌在花蓮持續開展新的可能。
一條中華路，兩種美食體驗，一份不變的初心
走進花蓮市中華路，想吃燒肉，可以走進將門燒肉，享受燒烤帶來的熱鬧與滿足；想品嚐熱湯暖胃、與親友圍爐共享的樂趣，則可以選擇將門火鍋堂。兩間店相距不到100公尺，步行約一分鐘，讓消費者能輕鬆依照當下的心情與聚餐需求，選擇最適合自己的美食體驗。
從七年的軍旅歲月，到台北殯葬業的職場歷練，再到返鄉創立燒肉店、拓展火鍋品牌，創辦人的人生轉折，勾勒出一段關於勇氣、堅持與熱愛的創業旅程。
「將門」不只是一個餐廳品牌，更是一種面對挑戰、持續前進的態度。以將門燒肉為起點，以將門火鍋堂為延伸，兩間店各自發展出不同的餐飲風貌，卻始終秉持著同一份初心——用心經營、持續調整，讓美食成為連結人與人之間情感的橋梁。
來到花蓮，不妨走一趟中華路，品嚐將門燒肉的燒烤魅力，再感受將門火鍋堂的暖心滋味。在不到一分鐘的距離裡，體驗兩種截然不同的美食風景，也認識一位從不同人生歷練中淬鍊出創業勇氣的在地餐飲經營者。
將門燒肉 × 將門火鍋堂——以堅持成就美味，以熱情款待每一位到訪的客人。
將門燒肉
營業時間：17:30-00:30
營業地址：花蓮縣花蓮市中華路84號
聯絡電話：038-331680
將門火鍋堂
營業時間：中午12:00-15:00、17:30-22:30
營業地址：花蓮縣花蓮市中華路54號
聯絡電話：038-330529
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