［台灣新聞雲］記者 劉艾琳/綜合報導
2026年的立冬落在11月7日（星期六），太陽抵達黃經225度的時刻大約在下午五時五十二分，冬季由此正式展開。《月令七十二候集解》說：「立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。」「冬」不只是寒冷的開始，更有「終」與「藏」的意思。一年的耕作告一段落，作物入庫，蟲鳥蟄伏，天地的氣開始向內收斂。立冬不是冬天最冷的時刻，而是提醒人們：外面的熱鬧該收一收了，把一年積累的東西，好好地藏起來。
古人把立冬分成三候：一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃。水面開始結薄冰，泥土漸漸凍住，野雞一類的鳥少了，海邊卻能看到殼上紋路與野雞相似的大蛤。古人以為，是野雞變成了大蛤。這些觀察如今看來帶著傳說的味道，卻準確記下了自然界從外放轉向內斂的節奏。
在台灣，立冬最鮮明的印象是「補冬」。民間有句老話：「立冬補冬，補嘴空。」一年辛勞之後，趁著冬天開始，好好吃一頓，把空掉的身子補回來。薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞，是最常見的選擇。老薑與麻油的香氣、鴨肉或羊肉的溫補、湯頭裡那一點米酒的暖意，在逐漸轉涼的夜晚特別有味道。
不過現代人營養普遍不缺，進補更適合「補好」而不是「補多」。體質偏寒、手腳容易冰冷的人，適量吃點薑母鴨或羊肉爐有幫助；如果本身容易上火、口乾、便秘，就不宜再加重口味。吃的時候把浮油撇掉、少喝濃湯、配菜多一點蔬菜，比單純追求「大補」更實際。有些家庭也會在這天簡單拜一拜祖先，感謝一年的平安，然後一家人圍著鍋子吃一頓，就算是過了立冬。
北方則有吃餃子的習慣。餃子諧音「交子」，立冬正是秋冬之交，包餃子吃餃子，也有「交」的意思；形狀像耳朵，民間還說能讓耳朵不受凍。而在更早的朝代，天子要在立冬日率領百官到北郊迎冬，穿黑衣、祭黑帝玄冥，回來後撫恤孤寡、賞賜有功之人。民間則有祭祖、賀冬、甚至冬學的習俗。農閒時節把孩子送去學堂，也是一種「收藏」——把知識與時間，好好收藏起來。
立冬過後，白天繼續變短，氣溫逐漸下降。古人說冬天宜「早睡晚起」，讓陽氣收斂、陰精積聚。這對現代人依然有用。不必急著把生活節奏拉滿，留一點空，讓身體與心神都有機會往內收一收。
明天立冬。無論你有沒有特別準備一鍋熱湯，都可以試著把一年裡還沒整理的東西，或是還沒放下的事情，輕輕收一收。萬物收藏不是結束，是為了下一個春天，還有力量再展開。
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