［台灣新聞雲］記者 陳子榮/嘉義報導
嘉義縣水上鄉年度特色活動「2026水上仙草柔軟節」今（14）日上午10時在水上鄉溪東公園熱鬧登場，今年以「黑色柔軟水上幽默」為主題，結合仙草特色農產、創意美食、親子同樂及在地文化，打造充滿趣味與地方特色的秋日嘉年華。活動有多樣仙草為元素創意料理及特色伴手禮試吃，民眾從味覺認識水上仙草的多元魅力。
活動現場嘉賓雲集，立法委員蔡易餘、嘉義縣長翁章梁、水上鄉長林緗亭，以及水上鄉民代表會代表與多位地方民意代表親自到場，沿途與攤商、鄉親親切寒暄打招呼，關心地方產業發展，也與民眾共享活動熱鬧氣氛，展現地方團結推廣特色農產的力量。
今年仙草創意市集匯集各式融入仙草元素的特色美食、創意料理及在地小農產品，從傳統風味到創新伴手禮，各攤位各具特色，並透過現場試吃，讓民眾實際品嚐仙草不同的料理方式與風味。主題策展「黑色實驗室」更以仙草的黑色意象發揮創意，將農產特色轉化為有趣的活動體驗，讓傳統農產品展現不一樣的品牌魅力。
親子活動同樣精彩，特別邀請南瓜哥哥與小朋友熱情互動，透過舞台表演、趣味遊戲，帶動現場歡樂氣氛，另外還規劃滑草體驗、彈跳床及彈珠台等遊樂設施，讓大小朋友都能玩得盡興。水上樂齡中心也推出「AI修復老照片」數位體驗服務，結合科技與青銀共學，協助長輩重新看見珍貴影像中的回憶，讓活動不只有美食與娛樂，也增添溫馨的人文交流。
水上仙草柔軟節有農產展售、創意料理、親子體驗及地方文化的結合，仙草成為帶動水上觀光與產業發展的重要特色，主辦單位邀請民眾走進水上溪東公園，品嚐仙草創意美食、選購在地好物，在歡笑與美食中感受水上鄉的熱情與魅力。
立法委員蔡易餘表示，水上鄉擁有優質的仙草產業，一年一度的仙草柔軟節已辦四連，在地農產品結合創意料理、觀光市集及親子活動，農業延伸出地方特色與經濟效益。他肯定鄉公所及地方團隊持續投入，透過活動累積品牌知名度，讓水上仙草逐步打開市場。
嘉義縣長翁章梁表示，地方產業要被看見，需要長期經營與創意行銷。水上仙草柔軟節已經連續舉辦第四年，從在地農產品出發，逐年融入更多創意與活動元素，讓民眾能品嚐仙草，也能透過市集、親子體驗及地方文化認識水上。他也分享，像是黑甜仔菜（龍葵）等農村特色，都是都市吃不到的味道
水上鄉長林緗亭表示，舉辦仙草柔軟節的初衷，希望讓更多人認識水上鄉的仙草產業。四年來，每年不同主題與創意規劃，逐漸吸引外地遊客前來，也讓在地農民、小農及特色店家有更多曝光與展售機會。今年以「黑色柔軟水上幽默」為主題，將仙草元素融入美食、伴手禮及互動體驗，希望讓大家玩得開心、吃得滿足，更把水上仙草的好滋味帶回家。
活動現場也有遠道而來的遊客。來自台東的呂小姐表示，這次特別來到水上參加仙草柔軟節，現場各式仙草創意美食可以試吃，還有市集、親子活動及舞台表演，整體規劃相當豐富，感受到主辦單位的用心。原本對水上仙草並不熟悉，經過這次活動，品嚐到不同特色的仙草料理，也留下深刻印象，未來提到仙草，就會想到嘉義水上是仙草的故鄉，這趟旅程相當值得。
四年耕耘逐漸累積品牌能量，水上仙草柔軟節成為串聯農業、觀光、文化與親子體驗的重要平台。透過一場活動，讓在地農產走出產地，也讓更多外地遊客認識水上、記住水上，為地方特色產業注入持續發展的動能。
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