［台灣新聞雲］記者 黃才昱 潘麗安/宜蘭報告

珍典火鍋店，原本是父母親開的店，以前雙親是跑山地部落的流動夜市，ㄧ位賣牛排、ㄧ位賣衣服，自己組ㄧ個小夜市團，睡車上，洗冷水澡，ㄧ個星期才回家，因爺爺奶奶年紀大了，吳店長希望父母不要再出外奔波，可以回來和長者相聚，於是大家討論開吃到飽的餐廳。

原本開在帝君廟的二樓，因合約到期所以搬來這裡，起初經營很辛苦，吃到飽的餐廳本來利潤就很薄，只能打平，$483含服務費，一般外面吃到飽有些菜色限量，但吳店長堅持顧客要吃多少自己夾，希望顧客吃的飽又不用花太多的錢，薄利多銷，可以打平賺一點生活費。

最高興的是顧客把食物吃光光，老人家不願意出門都願意來，曾有老人家堅持要家人陪同來用餐，吃到變熟客；此店的桌椅，高度 、長度都是訂做的，輪椅可以自由進出，走道寬敞，使長輩可以在此舒服的環境用餐；餐廳重新規劃，增加兒童遊戲區，採親子路線，未來增加年輕人拍照打卡的景點；有提供寶寶椅和尿布台，可帶寵物，請提籠子、抱起來 或推車，以不落地爲原則，有特定的座位。

南瓜、洋蔥、青菜是跟附近自種的小農購買，蛋糕向愛心協會收購、甜點向弱勢團體購買，常配合公益活動；蔥一定用三星蔥，豬肉堅持國產豬有認証，溫體冷凍再切，現點現切，不用冷凍合成肉，新鮮有保障。

火鍋料用西北品牌、飲料用可爾必斯，咖啡機和7-11同等級，紅豆歐蕾飲料機很少看到，喝起來很像紅豆牛奶，火鍋湯底有7種口味，任君選擇。

熟食的部分由老闆娘負責也是廚師，豬腳是祖傳配方，海鮮種類多，巴沙、魚翅、魚下巴 、扇貝、夏天有時有曼波魚、蝦子用在地蝦，由老闆負責，店長負責青菜區；疫情重創三個月，停電也損失不少，老闆私下很照顧員工；礁溪為觀光地區，來泡湯或旅遊的外地客較多，回購率很大，固定客很多，都是客戶介紹客戶來的，有接遊覽車但要事先預定。

客戶回饋

消費方式
來店享用，沒有外送平台，以後有規劃加盟但尚未開放，暫不考慮電商

優惠專案
87歲以上老人免費，需持證明文件
當月壽星（憑証明文件）、貴賓卡、飯店民宿、FB打卡按讚打九五折，優惠不重複
不定時推出優惠，請常關注本店臉書

基本資料
珍典精致自助火鍋
營業11：00-20：30（最後入場時間）用餐兩小時
沒有公休
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路6段58號
電話：03-9875256
臉書：https://www.facebook.com/%E7%8F%8D%E5%85%B8%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E8%87%AA%E5%8A%A9%E5%BC%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B-1691519964396004/