［台灣新聞雲］記者黃才昱 潘麗安 記者/宜蘭報導
珍典火鍋店，是父母親開的店，以前雙親是跑山地部落的流動夜市，ㄧ位賣牛排、ㄧ位賣衣服，自己組ㄧ個小夜市團，睡車上，洗冷水澡，ㄧ個星期才回家，因爺爺奶奶年紀大了，吳店長希望父母不要再出外奔波，可以回來和長者相聚，於是大家討論開吃到飽的餐廳。
原本開在帝君廟的二樓，因合約到期所以搬來這裡，起初經營很辛苦，吃到飽的餐廳本來利潤就很薄，一般外面吃到飽有些菜色限量，但吳店長堅持顧客要吃多少，自己夾，希望顧客吃的飽又不用花太多的錢，做到薄利多銷的目的。
最高興的是顧客把食物吃光光，老人家不願意出門都願意來，曾有老人家堅持要家人陪同來用餐，吃到變熟客；此店的桌椅，高度 、長度都是訂做的，輪椅可以自由進出，走道寬敞，使長輩可以在此舒服的環境用餐；
餐廳重新規劃，增加兒童遊戲區，採親子路線，未來增加年輕人拍照打卡的景點；有提供寶寶椅和尿布台，可帶寵物，請提籠子、抱起來 或推車，以不落地爲原則，有特定的座位。
南瓜、洋蔥、青菜是跟附近自種的小農購買，蛋糕向愛心協會收購、甜點向弱勢團體購買，常配合公益活動；
蔥一定用三星蔥，豬肉堅持國產豬有認証，溫體冷凍再切，現點現切，不用冷凍合成肉，新鮮有保障。
飲料用可爾必斯，咖啡機及飲料機和7-11同等級，
紅豆歐蕾很少看到，喝起來很像紅豆牛奶香香甜甜的，火鍋湯底有7種口味，任君選擇。
每道熟食的部分由老闆娘烹煮，豬腳也是祖傳配方，不論物價上漲，
老闆還是堅持多種海鮮，如巴沙、魚下巴 、扇貝、魚翅
夏天有時有曼波魚、蝦子用在地蝦，疫情重創下老闆還是秉持著最初開店的精神，這價位能吃到扇貝還有螃蟹，真便宜。記者吃過最好吃的海鮮之一，因不管下巴，魚皮滿滿膠質感，巴沙魚軟軟棉棉的，值得推薦。
火鍋料用西北品牌、也有素食包
，礁溪屬於觀光地區，來泡湯或旅遊的外地客較多，但回購率依然很大，固定客也很多，都是客戶介紹客戶來的，他們也有接遊覽車，但要事先預定。
消費方式
來店享用，沒有外送平台，以後有規劃加盟但尚未開放，目前不考慮電商。
優惠專案
87歲以上老人免費，需持證明文件
當月壽星（憑証明文件）、貴賓卡、飯店民宿、FB打卡按讚分享打九五折，優惠不重複
不定時推出優惠，請常關注本店臉書，黒板貼出來依照臉書有變更。
基本資料
珍典精致自助火鍋
營業11：00-20：30（最後入場時間）用餐兩小時
沒有公休
停車：正對面有收費停車場
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路6段58號
電話：03-9875256
或珍典精緻自助火鍋店
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