【台灣新聞雲】記者 劉湘仕/台南報導
來自大陸「重慶」的田婉怡，從小就「愛吃貨」！十年前嫁來台灣後，在台灣發揮烹調好手藝，選在台南東區開設「御川香麻辣香鍋」；愛吃麻辣的饕客，一定要前往品嚐。
田婉怡從事餐飲業有九年，她的川味料理與同業們截然不同，原因是「食以水為先」！她用心為饕客烹調每道美食，首先從「清洗」食材下手。例如把蔬菜肉類食材，使用53.2赫茲小分子水浸泡，超過30分鈡以上才料理，目的讓蔬菜去除殘留「農藥」，肉類去除「激素」，回歸天然味道。
此外，田婉怡使用的「烹飪鍋具」，是用營養不流失的5層复合材料，它是18/8不鏽鋼德國技朮。經過「烹飪時間」精準計時，烹調出每道川味料理，她的每個料理細節，都站在食客立場感受，希望饕客吃到健康、營養、美味又溫馨的川味美食。
如果您不敢嘗試川味「麻辣」料理，也可以來點「泡菜小火鍋」，她的泡菜小火鍋「湯頭特殊」，給人甘甜柔順口感，不像外面許多泡菜鍋烹調，會有「嗆辣」酸口感，讓許多消費者不習慣。
美味又「平價」是許多台南饕客一致評價，不吃辣的饕客也可以前往品嚐，體驗「台灣菜遇上川味料理」的獨特美味喔。
御川香麻辣香鍋-長榮店
地址/台南市東區長榮路三段17號
↑田婉怡來自重慶，二年前深造於中國北京清華大学（高級行銷管理）系，目前在台南經營川味料理〈御川香麻辣香鍋〉。
↑御川香麻辣香鍋的相關訊息報導。
