澎湖北海銀金入袋-銀魚變成銀金的過程

［台灣新聞雲］記者 陳子榮/澎湖報導

在台灣海峽的海域裏，有著一群體積嬌小、身披銀帶的魚群暢游著，夏天回到淺海一帶產下千萬個下一代，而冬天則遊至別地悠遊著，避寒冬。

這些體型嬌小的漁群有著特別的銀帶，身批長型銀帶，最大只有10公分，體型很嬌小，但往往成群結隊，並無鱗片，也因此稱為「日本銀帶鯡」，是澎湖的銀金。

這種魚類在台灣只出現在俗稱「漁翁島」的澎湖群島海域，而赤崁至吉貝淺海一帶，是銀金的盛產地，這種魚通稱為丁香魚，形似早期漁家女丁香耳綴得名。

每年3至9月，是丁香魚的盛產季，而4月1日至6月1日是生殖高峰期，因此也設為禁漁期，此時北海一帶的淺海底，可以見到丁香魚相互追逐，用身體觸碰海底沙土排出精液而混濁，而丁香魚的卵會產卵在海藻或沙土上，因此有別於隨波逐流的卵生方式，劃設禁漁區絕對有大幫助。

昨（19）日澎湖吉貝海域的石滬驚傳捕獲大量銀金，讓吉貝居民嗨翻了，被稱為天上掉下來的禮物，讓銀魚變成銀金入袋，捕獲後用海水煮熟保鮮度，在曬成乾或是製成名產，澎湖家傳美食「炸銀金」，丁香魚裹粉或是和入麵漿灑胡椒鹽，是茶酒的好夥伴。