馬公市區素食天堂 自助平價素食店-永達素食館

［台灣新聞雲］記者 陳子榮/澎湖報導

座落於馬公市新生路上的永達素食館，是許多老饕必去的素食館，隨著民眾食素觀念提升，許多民眾選擇初一、十五食素，或是天天食素，補充膳食纖維與維他命C，維持身體健康。

永達素食館有著新穎的裝潢，餐品採自助式夾取，使用不同當季蔬菜，採用清蒸、水煮、清炒烹煮，沒有過多調味料，烹製出蔬菜原始的鮮甜的精緻素食。

永達素食館位於新生路27號，每日供應不同湯品，如：大頭菜湯、玉米濃湯、菜頭湯、筍湯、酸辣湯、什錦湯、補湯…等等，烹煮出蔬菜的鮮甜，還有素料，每碗只要40元。

自助餐食以秤重為主，有提供紙盒與夾子自取，菜色如下：

當歸高麗菜，以當歸黃耆藥香燉煮出高麗菜清甜；樹子豆腐：以香椿醬與破布子蒸出香味俱全的豆腐；燙白花椰/青花椰：簡單烹煮，吃的出花椰菜香；三杯茄子：香甜多汁；三杯杏鮑菇：富含多醣體，塔香與脆感的菇頭非常美味；炒南瓜：過油後的南瓜香甜軟綿，美味好吃。

苦瓜別具特色：過油後的苦瓜反而激出甜味，搭配蔭豆更加對味；燙山苦瓜、胡蘿蔔、四季豆、粉豆、扁豆、菜豆都富含蔬菜甜味。

海帶有海茸、海帶結、海帶絲；菜頭燉豆皮，菜頭富含甜味；櫛瓜香甜多汁；還有搶手的炸豆包、煎雞蛋豆腐…

主食每日都不同，有炒油麵、米粉、冬粉、南瓜米台目、油飯、炒飯、薑黃飯、咖喱飯、或是冬日限定麻油炒麵線。

炸物有炸地瓜、茄盒，或是菜炸，非常熱銷，有芹菜葉麵粉炸、紅蘿蔔炸、高麗菜炸、南瓜炸、芋頭炸、牛蒡炸，其中還有最好吃的素食蘿蔔糕，香甜夠味，現將菜頭絲與香菇、豆干炒香後，加入末粉，蒸成糕，不同時節還有掛包、菜繭、潤餅，口味皆不輸葷食。

每到初一、十五更有素料可選、素苦瓜封、黃瓜封、香菇封、素火腿、高麗菜捲，還有炒麵、炒米粉、炒冬粉，非常多元。