如同葷食肉羹的素食小店  馬公北辰市場-美英素食 還有香熱滷菜

［台灣新聞雲］記者 陳子榮/澎湖報導

澎湖雖然不大，但是素食林立，各有千秋，而以素食為主的麵食店並不多，位於馬公市北辰市場的美英素食，有許多老饕與熱食，還有滷味。  

乾麵類是以麻醬為底料，可搭配油麵、意麵、米粉、冬粉、粄條或是澎湖Q彈米台目為主食，再灑上榨菜、素雞、白菜與芹菜珠、香菜珠，簡單香濃的麵食就完成了，也可製成湯麵。

湯品則有煮的像是肉羹的素食羹，個個讚不絕口，羹類有筍絲、紅蘿蔔、菇類、木耳絲，再加入黑醋與素排骨、香菜，一碗清香清爽的羹就上桌了，也能加入麵線或米粉搭配。

湯品還有蓮子湯，以菜頭煮成高湯、加上杏鮑菇、香菇蒂與蓮子，清淡爽口；冬季則有當歸湯，以中藥燉製而成，加入素料、枸杞，在冬天喝上一碗絕對溫暖的心。

每天還有鹹粥，鹹粥有芋頭、高麗菜、菇類、蘿蔔，燉成清甜的粥品，夏天喝上一碗更美味。初一、十五則是賣炒麵、炒米粉，麵體Q香，料多香甜爽口，是家戶拜拜必買的好祭品。

滷菜是必點，有海帶、豆干、蘭花干、素丸子、素雞、素米血、百頁豆腐…素料等等，還有杏鮑菇與蒟蒻，蒟蒻口感如同魷魚，米血Q彈，還能湯金針菇、高麗菜，淋上甜滷汁，夏天更美味。