［台灣新聞雲］記者 陳易白/綜合報導
不必飛去印度，也能品嘗正宗的極品香料料理。老饕與素食者的天堂——印度小鎮在新竹市中心與大家再續前緣啦！
在新竹這座科技與傳統並行的城市，您很難想像只要走進市中心的一道門，便能穿越六千公里、抵達印度香料的核心地帶。
印度小鎮不是為了迎合大眾口味而妥協的店。相反地，它像是把整個印度藏進菜單裡：炭烤的炙熱、咖哩的層次、香料的奔放、與食材的自然甜味，全部忠實呈現。
在地人無需搭機，味蕾已準備好踏上印度旅程。
🔥 「道地」不是口號，是從炭烤香氣開始的真實與驕傲
走進店裡，您很難不被 Tandoor（泥窯）炭火的香氣吸引。
Tandoori Mushroom、Paneer Tikka、Chicken Tikka、Fish Tikka……這些在台灣不常做到位的炭烤料理，在這裡卻表現得相當精準。
外層微焦、香料完美滲入、肉與蔬菜的鮮甜被鎖住——這就是印度街頭、節慶、家庭聚會裡才會出現的味道。
對新竹人來說：這就是真正的印度香料風格，不需飛到德里，就能吃得到。
對旅居新竹的印度朋友來說：這是久違的家鄉炭香，一口就能喚醒記憶。
🥘 咖哩的深度、香料的哲學——新竹少見的「正統印度味」
菜單上每一道咖哩都像是不同城市的故事：Korma（堅果與奶油的絲滑）、Makhani（番茄奶油的圓潤香氣）、Channa Masala（辛香的濃烈奔放）、Palak Paneer（菠菜與乳酪的草本柔和）、Dal Makhani（慢火燉煮的煙燻深度），這些咖哩的共同點只有一個：真的、真的非常印度——不是台式化，也不是淡化香料的「安全版」，而是足以讓印度遊子點頭的原味，也是讓台灣老饕大開眼界的濃郁風景！
🌾 Biryani ——讓新竹人驚豔、讓印度人感動的香料米飯
Biryani 是最容易「被改壞」的一道印度國民美食，但在這裡，它香氣濃烈、層次分明，是真正的手工派：香米粒粒分明，香料順口不刺鼻，與肉汁、炸洋蔥、香草協奏，入口後的香料尾韻持續在舌尖跳舞……
大部分的新竹人應該會說：「這是從來沒吃過的印度香料飯！」；印度人會說：「這是我家附近那間飯館才有的味道！」。
🌶 Rasam —— 隱藏版南印度靈魂湯，新竹少見
看到菜單上出現「Rasam」，是不是很令人感到驚喜呢？這可是南印度的酸辣湯精髓啊！對南印人而言，它不是高級料理，而是「家」；對台灣人而言，它會是「第一次喝到就難以忘懷的香料酸辣平衡」！這一碗，讓異鄉的旅人秒懂：
這家店提供的不是「給台灣人吃的印度菜」，而是真的在做印度料理。
素食者的天堂：蛋奶素、方便素、五辛素、純素者都能大快朵頤
印度料理本來就是全球最素食友善的料理文化之一，而印度小鎮更把素食做得精準又貼心：
蛋奶素／方便素友善——Palak Paneer、Paneer Butter Masala、Paneer Tikka、Korma 等多道奶香濃郁的料理，讓您體驗香料世界裡的溫柔與深度。
五辛素的最佳選擇——Channa Masala、Dal Tadka、Dal Makhani、Veg Curry
香料豐富、無刺激性，洋蔥、大蒜也不失風味層次。
純素也能吃得非常精彩——Aloo Gobi、Jeera Rice、Veg Biryani、Rasam、各種豆類咖哩，經典、天然、香料細緻，是許多純素者在新竹少有的「奢侈選擇」（除含肉類的餐點外，皆能客製化成全素的）。
無論哪一種類型的素食者，都能在這裡吃到有層次、香料豐富而不造成身體負擔的素食料理（不只是「能吃」，而是「很好吃」的素食，保證讓您跟葷食者在此聚餐時，不會覺得是被店家用聊備一格的「草」隨便應付）。
結語：這是一間讓新竹人、印度人都感動的餐廳
它讓新竹人知道：原來印度料理的世界如此寬廣、如此迷人。也讓旅居新竹的印度人知道：原來家鄉的味道離自己並不遠。如果您想讓味蕾旅行、想探索香料的深度，或想在無肉與純素的飲食裡找回食物的靈魂，印度小鎮——坐落在新竹市中心的印度料理餐廳，會給您超乎想像的答案。
【餐廳資訊】
地址:新竹市北區中正路96巷20號
營業時間為：每天11:30~14:30, 17:30~21:30
電話:03-5332132
一樓有36席，二樓常設44席(最多可容納50位)
想就近在竹東鎮/新北市品嘗一樣的正宗印度料理嗎？歡迎到
達達印度廚房—竹東店（新竹縣竹東鎮仁愛路214號/03-5960309）
達達印度廚房—永和店（新北市永和區中和路389巷2之1號/ 02-29267870）
達達印度料理—三重店（新北市三重區文化北路224巷1號二樓/ 02-29814779）
※這三家分店每週一公休
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