［台灣新聞雲］記者 陳家田/新北市 報導
在美食競爭激烈的新北市板橋區，「High 串燒 燒烤」憑藉對食材品質的極致講究與對細節不妥協的堅持，迅速累積大批忠實顧客。
座落於館前東路142號的店面，外觀看似低調，實則藏有大匠精神，店家以「讓每一串都值得被記住」為理念，從選料、處理、調味到炭烤過程，皆層層把關，打造出一道道兼具風味與誠意的職人級串燒。
嚴選肉品，講究部位與油花比例
在肉類食材上，「High 串燒 燒烤」全面使用台灣在地與進口精選肉品。牛肉部分選用高品質原塊牛，依照部位細分，製作成牛肉串、牛包洋蔥、牛包金針菇、牛包蝦等多款組合，油脂分布均勻、咬感紮實，搭配天然海鹽或自製醬汁烘托出肉本身的香氣。
霜降豬肉串則是店內另一道人氣品項，取自豬隻肩胛處的「松阪」部位，肉質Q彈又富嚼勁，經特製醃料醃漬後再以高溫炭火鎖住肉汁，鹹香迷人。
對於雞肉類串燒，店家堅持採用每日現宰冷藏雞肉，以保留肉質鮮度。雞心、雞皮、雞屁股、雞翅與雞軟骨等內臟類，處理過程全程手工清洗去腥，並透過醬料與火候控制達到酥脆、無腥的理想口感。其中雞皮串表皮酥脆、油脂豐富，是許多老饕的心頭好。
創意包串，融合海陸精選
「包串系列」是High 串燒的另一個招牌亮點。牛包蝦、豬包洋蔥、豬包金針菇等組合，是店家將肉品與蔬菜、海鮮融合搭配的巧思。
以牛肉包裹蝦仁，再刷上特製烤醬，火烤後肉香與海鮮的鮮甜完美融合，是極具層次感的創意料理。
蔬食與海鮮，清爽不油膩的多元選擇
不讓肉串專美於前，蔬食部分也展現店家對食材的新鮮要求。杏鮑菇、香菇、櫛瓜、青椒等食材皆選自當日配送的新鮮蔬菜，切塊後撒上海鹽或抹上橄欖油，保留蔬菜原始風味與水分。烤後的蔬菜口感多汁清甜，成為串燒中少見的「解膩系主角」。
海鮮方面，High 串燒提供多種高檔選擇，包括天使紅蝦、日本生蠔、魚下巴、法國法翠螺等。所有海鮮皆採低溫保鮮直送，並於點餐後現烤，不使用預烤或冷凍半成品。
天使紅蝦鮮甜彈牙，帶殼燒烤保留蝦汁；日本生蠔則以簡單檸檬點綴，入口滑順、鮮度十足，展現出日式居酒屋等級的料理水準。
小品點綴，創意不馬虎
除主打串燒外，店內也供應數款特色單品，例如香酥雞軟骨、明太子馬鈴薯、貢丸、花枝丸、甜不辣、豬血糕、米腸等台式經典。明太子馬鈴薯選用綿密台農馬鈴薯與濃郁明太子醬調和，再焗烤至表層微焦酥脆，是女性顧客點餐率極高的熱門菜色。
香酥雞軟骨則為全雞軟骨油炸處理後再以炭火烤香，保留咬感與香氣，鹹香涮嘴，是宵夜與啤酒的最佳搭配。
「讓食材自己說話」的烹飪哲學
在所有品項背後，「High 串燒 燒烤」最引以為傲的，就是對食材誠實的尊重。店主強調：「我們不靠重口味醬料掩蓋瑕疵，而是用炭火的掌控與調味的節制，讓客人吃得出每種食材的本味。」
平價也能吃到品質，打造「高質感、無距離」的用餐體驗
雖然主打平價串燒，High 串燒在食材選擇與製作工藝上的標準，卻從不妥協。親民的價格，搭配高品質食材與用心烹調，讓每位顧客都能「用銅板價吃到精品級串燒」，是該店能夠在競爭激烈的板橋串燒市場中脫穎而出的關鍵。並且店內的黑板不定時會更換菜色！讓消費者 體驗不同的味蕾。
📍店家資訊
店名｜High 串燒 燒烤
地址｜新北市板橋區館前東路142號
營業時間｜建議查閱官方粉專或Google地圖以確認當日營業
推薦項目｜牛包蝦、霜降豬肉串、香酥雞軟骨、天使紅蝦、日本生蠔、明太子馬鈴薯
適合族群｜家庭聚餐、朋友聚會、下班小酌、宵夜時段
社群平台｜https://www.instagram.com/high29551227/tagged/
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