［台灣新聞雲］記者 劉艾琳/報導
許多人以為待在家中就能遠離空氣污染，卻忽略了每天朝夕相處的「家庭油煙」正是最致命的健康隱形殺手，當食用油在高溫炒炸下達到煙點(Smoke point)，會瞬間裂解出大量的PM2.5、多環芳香烴（PAHs）及醛類等致癌物，其衍生有害微粒極易穿透肺泡、進入血液循環，引發慢性氣管炎、心血管疾病甚至惡性腫瘤，因此，廚房油煙已不再只是單純的氣味問題，而是不容忽視的室內空氣品質危機，唯有正確的防護意識，才能守護呼吸道健康。
面對家庭油煙的空氣污染威脅，平時可以從「源頭減量」與「行為阻隔」兩大策略著手，首先在烹調習慣上，應盡量以蒸、煮、燉或低溫水炒等方式，取代高溫大火爆炒與油炸，並挑選煙點較高的優質植物油，從源頭減少油煙的產生。其次，必須確保「正確通風」，在瓦斯爐開火前，就應先開啟抽油煙機建立氣流，並在關火後，讓機器持續運轉2至5分鐘，以徹底排出殘留的微粒。在烹飪時，應關閉廚房鄰近的窗戶、改開遠端窗戶，避免強風吹散油煙影響排煙效能，由遠端窗戶引進新鮮空氣；同時，定期清洗油網與風扇，或在客廳搭配高效能的空氣清淨機，透過這些正確觀念及行為改變，遠離致癌風險。
環保局長沈鳳臺表示，正視「家庭油煙」的潛在威脅，從源頭減量與行為阻隔做起，才能真正建構安全、健康且無毒的居家生活環境，守護每位家人健康。
承辦人：空氣品質及噪音管制科 連珮妤037-558558分機249
承辦單位主管：科長 賴易正037-558558分機210
新聞聯絡人：主任秘書 劉瑋婷037-558558分機102
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