花蓮唯一好吃牛排 天晴會員來職牛享折扣

[台灣新聞雲] 記者 回添史/花蓮報導

一份好吃的美食除了嚴選的食材外,更需要一位匠心的推手。出生於美國的布藍登,因旅居國外多年,對於牛排與紅酒也極深研幾,回到家鄉花蓮卻遍尋不著滿意的牛排,索性就以老饕的身分、職人的規格開了「職牛」。

隨著國民生活水準的提升,許多民眾對於用餐的品質與環境要求也越來越高,這些年來乾式熟成牛肉已逐漸在市場上獲得消費者青睞。
乾式熟成是指直接將肉品放置於具有紫外線殺菌器的冷藏熟成室中,透過控制溫度(約在 0~4°C)與濕度(約 50~80%),仰賴專業人員的時時監控調節微生物的發展與肉品的水分蒸發,並使酵母與肉品的菌類作用,讓肉塊自然嫩化、產生香氣的一種熟成方式。其熟成時間通常介於 20~45 天不等,通常天數愈長,熟成難度愈高,風味也愈陳愈香。

「職牛」的肉品來自台灣高檔牛肉進口商「美福」,中價位牛排採用上乘的衫河農場(Rangers valley)安格斯牛『澳洲穀飼300天』,是不施打生長激素的自然牛。頂級牛排嚴選日本境外最好的巧克力飼養Mayura白金級M9澳洲和牛,在肥育期於飼料中摻入巧克力好讓和牛長出宛如大理石紋的漂亮油花,肉色如紅櫻白雪般誘人、油脂細緻均勻外,為了追求TOP美味,更霸氣切出3CM黃金厚度以鎖住肉汁,也讓客人一次吃個過癮。

「職牛」主打高水準的美味排餐,菜單品項以牛肉產地、品種、部位區分價格,另有伊比利豬排、法式小羔羊排、芳苑牧場櫻桃鴨胸。

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「職牛」地址:花蓮市中正路474號2樓

「職牛」地址:花蓮市中正路474號2樓
訂位電話:0905-197277
營業時間:平日:17:00~24:00 週六、日增加午餐11:00~15:00