雞肉飯各有所好 台東市區這家你不會失望!

[台灣新聞雲]記者 陳維玠/台東報導

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這家店位於漢中街,在不起眼的地方,卻是有其特色。

鄭大哥是個外表看似嚴肅,相處之後卻是隨和的人。這家店位於漢中街,在不起眼的地方,卻是有其特色。販售的除了麻油料理系列,招牌就是「乾拌麵」、「麻油麵線」,最亮眼的就屬「雞肉飯」。吃飯一定要有碗湯,如果豬骨等,不太喜歡,那麼可以選擇鮮魚湯或者虱目魚丸湯。虱目魚丸,是鄭大哥親自手工製成,如果喜歡海鮮,可以再來盤燙魷魚,再搭配者鄭大哥的調配醬汁蘸著品嚐,絕妙。

燙魷魚,再搭配者鄭大哥的調配醬汁蘸著品嚐,絕妙。

雞肉飯,是常見菜色的一種,以雞肉為主,搭配白飯食用。有時雞肉飯和雞腿飯兩者可能很容易讓人誤解,所謂雞腿飯通常是用整隻雞腿,或切件後仍保持整隻雞腿形狀的放在飯上面,就會被稱為雞腿飯。但雞肉飯則多為雞煮熟之後撕成的雞絲、或是切件、切丁的雞肉放在飯上面(或與飯混在一起),烹飪與食用的手法多有不同。口味在各個地方皆有特色。

販售的除了麻油料理系列,招牌就是「乾拌麵」、「麻油麵線」,最亮眼的就屬「雞肉飯」。

眾所皆知,雞肉飯的祕密在於兩桶醬汁,一是香氣來源的油汁,一是控制鹹淡的醬汁,各店都有獨門的煮醬手法。小編個人不喜歡吃乾乾的雞絲還有米飯,但是這家的雞肉飯,入口覺得很剛好。菜單裡必點荷包蛋,而且還要「半熟」,雞盼沾著蛋黃甜味,一起攪拌,飯吸滿了醬汁以及蛋黃,這就是雞肉飯的邪惡之處。

除此之外,還有不一樣的菜色,光吃飯,一定也要把想吃的小菜都點一輪;魯白菜是小編喜愛小菜之一,滷白菜除了要入味以外,香氣以及軟爛程度非常重要,還有就是不能太甜。

特約店名:阿貴雞肉飯店
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洽詢電話:0908-356350
所在縣市:臺東縣臺東市
詳細地址:台東市漢中街138號

店內菜單,就是簡單的滋味。

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