［ 台灣新聞雲 ］記者陳森照 / 金門報導
面對快速邁入超高齡社會的金門，如何幫助銀髮族擁有更健康、更有尊嚴的老年生活，成為當前重要課題。為推動銀髮健康與營養知識普及，金門大學健康護理學院、理工學院食品科學系、生物科技暨健康產業研究中心與研究發展處等單位特舉辦「銀髮養生與健康飲食管理」系列講座，邀請中國醫藥大學健康照護學院副院長徐國強教授，以及中南生物科技楊勝元營養師帶來深入淺出的精彩分享。
徐國強教授在後豐港社區發展協會以「樂活銀髮：健康飲食與疾病管理」為題，結合其多年在食品科學與營養領域的研究成果，介紹如何透過機能性食品、副產物創新應用（如醬油粕再利用）、食品安全監測技術，以及精準飲食策略，有效預防慢性疾病並提升老年生活品質。徐教授強調：「健康飲食不僅是營養攝取，更關乎飲食選擇的智慧與創新科技的結合。」
楊勝元營養師則在古寧頭社區發展協會以「銀髮養生：如何健康長壽」為主題，深入探討銀髮族常見的健康挑戰，如肌少症、營養不良與慢性疾病等，並帶領學員認識「藍區飲食」、「211餐盤法」及簡易穴道按摩養生法。楊營養師指出：「長壽不只是年齡的延伸，更是健康壽命的延長。透過運動、飲食與經絡調理的整合實踐，每位長者都能邁向活躍老化。」
互動環節中，長者們踴躍發言、提問個人健康飲食的困擾，也主動分享自身飲食與運動習慣的轉變成果。徐教授現場教導簡易健康食材搭配原則，並以實際案例協助民眾釐清錯誤飲食觀念；楊營養師則透過「肌少症自我檢測」示範，邀請社區民眾共同操作，長輩們一邊測量、一邊彼此打氣，現場氣氛熱絡且溫馨。許多長者在活動結束後表示，這樣的講座不僅學到實用健康知識，也讓他們重新找回對健康生活的信心與動力。
本次講座吸引了在地銀髮族踴躍參加，現場互動熱烈。金門大學表示表示，未來將持續推動「銀養樂活」相關系列活動，結合在地資源、跨域人才與創新科技，打造具備預防照護與健康管理能力的高齡友善社區。
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