［台灣新聞雲］記者 陳子榮/連江報導
重現地瓜燒酒傳統風味，率先跨界推出濾掛咖啡引發話題
前往馬祖旅遊，除了欣賞最夢幻的藍眼淚、感受戰地風情與滋味外，更值得一品馬祖的酒品其中，帶上一瓶馬祖好酒作為最具特色的伴手禮是馬祖必買毒。除大家常聞的馬祖高粱酒與老酒外，尚有極具歷史淵源、卻一度被時代淹沒的傳統酒品——馬祖地瓜燒酒。
地瓜燒酒的失落與重生
馬祖地瓜燒酒擁有數百年歷史，卻曾經沉寂多年。1954年，公營「馬祖酒廠」成立後，將民間釀製的地瓜酒列為私釀並予以取締，導致地瓜燒酒逐漸淡出市場，僅存於長輩記憶中。
直到四年前，馬祖地瓜燒酒的傳承者——「王家酒業」第四代王詩傑先生，自上海返鄉，立志復興這段珍貴的釀酒文化。他以家鄉馬祖北竿古名「長岐山」為品牌名稱，結合祖傳古法與現代工藝，重新釀造這款擁有百年歷史的地瓜燒酒。
百年傳承，甘醇香再現
「長岐山燒酒」源自清末北竿望族——王尚振家族創立的王家酒業，當年就以釀造地瓜燒酒聞名。王家酒業當時名聲遠播，可惜因戰亂而被迫歇業。王詩傑返鄉後，不僅找回當年釀酒工藝，更與先進酒廠合作，正式推出「長岐山燒酒」系列，喚回這段被塵封的風味記憶。
傳承古法之外，也不忘創新。「長岐山燒酒」成功復刻傳統25度本格燒酎，並推出43度精釀酒款，更榮獲世界烈酒大賽銀牌，實力深獲國際肯定。
創意新風味：鮮果燒與酒香咖啡
王詩傑更突破傳統，打造「鮮果燒系列」，以當季有機水果自然發酵，與地瓜燒酒融合，推出葡萄、水蜜桃、橘子、金銀花與梅子口味，甘醇中透出清新果香，廣受年輕族群與女性市場喜愛。
更令人驚豔的是：「地瓜燒酒濾掛咖啡」的推出。將馬祖地瓜酒與莊園級咖啡豆融合，咖啡經長時間酒香浸潤，風味層次豐富，是一場微醺的感官之旅，也掀起地方農釀與精品咖啡的新潮流。
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