［ 台灣新聞雲 ］記者陳森照 / 金門報導
金門在地農業的發展潛力龐大，為尋求多元發展契機，國立金門大學與金門縣畜產試驗所於10月22日辦理“果醬實驗室：金門優質農產品的甜蜜進化”活動，特別邀請果醬女王-柯亞小姐共同探索金門特色農產在新興飲食潮流下的市場新商機。
柯亞就自身經歷表示成功不是必然，強調如何將風土民情、歷史背景及飲食文化融入產品當中，來引發市場共鳴相當重要，並於現場展示將金門酒糟牛與果醬進行搭配創意吃法，獲得現場好評。她更進一步表示期望能以金門高粱酒來提升果醬風味層次，把這份獨特的金門特色推向國際。
參與本次活動的在地青農表示，此次活動激發他們的創新思維，對於提升產品附加價值與開創永續的商業模式相當具有助力。
國立金門大學教務長蔡宗憲教授表示，本校榮獲教育部大學社會責任實踐(USR)教學計畫補助，為求島嶼發展資源整合，有效打造「產、官、學」跨域學習平台，特別與金門縣畜產試驗所共同辦理本次活動，希望將大學的學術資源與研發能量導入在地產業，為金門的農業發展盡一份心力。未來，國立金門大學USR計畫也將持續推廣金門文化傳承與在地發展，致力於活絡地方經濟，實現永續發展的目標 。
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