橋頭老街/小吃推薦

台灣新聞雲/記者潘瑨輔/高雄報導

這次來到橋頭糖廠外的老街文化,這不只能吃冰還有許多在地美食,爾這次介紹的是最具傳統的美食,「大腸包小腸」。

潘瑨輔攝

採用傳統豬腸皮來做腸衣,在灌入店家40年傳承的黃金比例的肉餡,所以烤起來時腸衣不會容易裂開導致餡爆開,在烤起來時的收縮使口感更加紮實,糯米腸更是如此。